如何煮鱼头豆腐汤才好喝

发布网友发布时间：2022-04-23 04:48

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热心网友时间：2023-10-15 07:11

用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

热心网友时间：2023-10-15 07:12

做法： 1、鲢鱼头2个，约1300克；豆腐300克；八角两个；白胡椒，精盐少许。 2、锅放底油，烧热。放葱花、姜片、八角。 3、加温水，不要放凉水。切记！ 4、放鱼头，加一点白酒。大火烧开，整个烹饪过程一定都用大火。 5、十分钟后放豆腐。 6、煮十分钟后放白胡椒、食盐。两分钟后起锅。

热心网友时间：2023-10-15 07:12

鱼头去鳃部洗净搽干净水，慢火少油煎两边微黄；放入适量开水和洗净的豆腐煮开2-3分钟调味，撒葱花少许香油胡椒粉即可