南瓜的吃法大全家常
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发布时间:2022-04-23 04:58
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时间:2022-05-07 15:28
1,准备适量土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精。爱吃肉的可以放一点肋排。2,土豆南瓜洗净去皮,切小块。3,锅里倒油,放葱姜爆锅,加入土豆南瓜翻炒几下,放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜,所以盐可以适当多放一点。4,菜炒两三分钟后,锅里倒水,加一点点生抽(一定少放),盖锅盖炖吧。5,土豆和南瓜炖到软烂,然后大火收汁,出锅前加鸡精。
咖喱土豆炖南瓜编辑
原料:
土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒、咖喱油
做法:
1、土豆、南瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段;
2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右;
3、再放南瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。
.贝贝南瓜洗净,从顶部1/4处切开,挖去籽,上锅蒸20分钟。
2.待南瓜稍凉,将南瓜瓤挖出,用勺子捣碎 [1] ,注意不要挖破,南瓜壳留作容器。
3.将南瓜泥和牛奶及泡开的百合装进南瓜容器,再上锅蒸10分钟即可。
羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)
调料:
海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
制作方法编辑
1 洗净羊肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。
2 烧开锅内的水,倒入羊肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。
3 汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。
4 加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。
5 倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。
6 加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
食用须知编辑
1、羊肉汤煮沸后会有一层浮沫,应不时撇去浮沫,可保持汤底清澈无异味。
2、可先用高压锅来煮羊肉汤,再倒入汤锅中与南瓜一同清炖,可使羊肉的口感更软烂。
3、南瓜久煮易烂,放入羊肉汤中后以小火慢煮,大火煮会将南瓜煮烂,还会让汤色混浊不清。
4.南瓜为补血之妙品,有助于清除宿便和有害物质,能润肤和消除痘痘,还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
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时间:2022-05-07 17:02
南瓜怎么做好吃
南瓜冻糕
材料
南瓜,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖,椰奶。
做法
1、把南瓜去皮,切成小块蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里,用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
5、倒入放盘里,放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了。
冻糕吃起来有点像雪糕的感觉,所以建议大家可以在夏季天气炎热的时候来做这款冻糕吃。不过不要吃的太多,防止肠胃不舒服哦。
南瓜酸奶沙拉
紫薯,南瓜,糯米粉,色拉油,白糖,椰蓉。
1、把南瓜切成小块,放到锅里蒸熟,然后取出凉一会,等到不烫手的时候把南瓜压成南瓜泥,记得要过筛。
2、然后把南瓜泥放到饼干上面,你可以做成自己喜欢的造型,比较简单的就是把南瓜泥做成小小的圆形,然后在饼干上面压扁。
3、将玉米粒装饰在外面,中心倒上酸奶即可。
椰香南瓜紫薯糯米糍
南瓜、玉米、酸奶、饼干。
1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)。
2、南瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团。
4、取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。
5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟。
6、取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。
蛋黄焗南瓜
南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个,食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙。
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、接着将切好的南瓜段中放入1茶匙盐并拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水即可。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、接着另起锅,锅中留少许的底油,然后放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
小诀窍
1、南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。
2、腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。
热心网友
时间:2022-05-07 18:54
1.清蒸南瓜
原料:南瓜一个。
做法:
1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
2.南瓜饼
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法:
1.将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。
2.坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金*即成。
3.红枣南瓜汤
原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量。
做法:
将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。
4.南瓜绿豆汤
原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法:
1.绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。
2.锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3.当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。
4.放盐后煮两分钟。
5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。
5.脆炒南瓜丝
原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。
做法:
1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。
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时间:2022-05-07 21:02
南瓜松饼
用料
低筋面粉80克;牛奶50克;鸡蛋2个;南瓜泥60g
做法
南瓜去皮上锅蒸熟
鸡蛋蛋清蛋黄分离,一定要保证是无水无油的容器
蛋黄加入南瓜泥、牛奶
搅拌均予
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑状态
用电动打蛋器打发蛋白,蛋清打发至大鱼眼泡的时候第一次加糖,继续打发,蛋清呈现稍细腻的泡泡时,第二次加糖,打发至大弯钩状态时,第三次加糖
蛋白打发至呈小直角钩状态即可
取出三分之一蛋白霜与南瓜泥面糊混合,翻拌均匀,注意手法一定要翻拌否则容易消泡
把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,快速翻拌均予
七孔锅小火,刷油
倒入面糊,当表面出现小气泡的时候翻面
两面都微微上色即可出锅
南瓜红豆包
用料 水90g;南瓜泥100g;细砂糖25g;盐3g;高筋面粉280g;干酵母3g;黄油(室温软化)25g;红豆馅400g;南瓜子40颗 做法
南瓜洗净切块,盖上保鲜膜蒸熟,然后用料理机打成南瓜泥备用。
**南瓜有分别,每个人做出来的都会有不同,我的南瓜泥所示,是比较湿的状态。如果南瓜泥比较干,和面的时候可以少加一些面粉,请自行斟酌。
**还是建议面团湿软一些,这样容易揉出薄膜,还有就是做出来的面包口感好,不容易变硬。
厨师机桶里依次放入冷水、南瓜泥、细砂糖、盐、高筋面粉、干酵母,然后开启和面程序。
揉成一个光滑的面团,此时面团能抻出比较厚的膜,但是容易破。
然后加入室温软化的黄油,揉到面团扩展阶段即可,此时可以抻出柔韧的薄膜。做小面包揉到这个程度就可以,不必抻出手套膜,吐司的话要求更高一些。
然后放入一个干净的容器内,盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵,建议温度28度,一个小时。
发好之后取出,在面板上用手按压排出气体。
平均分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团用手压扁,放入50g红豆馅,包起来,收口朝下放置。
*包裹手法可以像做蛋黄酥那样,往上推着收口,不会的话就像包包子那样捏起来就行。
其余的面团也都做好。往上推着包的好处是馅料分布均匀,表面看不到褶皱。
然后放入烤盘里,进行二次发酵,建议温度35度,半个小时。
发酵好之后,烤箱开始预热,上下火180度,等待的时候把面团表面装饰上南瓜子。
再取一个同样大的烤盘,压几下面团,压平表面。注意面团之间多留一点空隙,防止烤好之后粘到一起。
然后连着上面压的烤盘一起放入预热好的烤箱,上下火160度,烤25分钟。烤的时候注意观察,如果上色过深,可以调低温度。
我是分割线
此配方量比较大,可以减半操作,面团食材减半,揉好之后可以分成5份,放40g红豆馅,摆到
28*28的方烤盘里,其他都一样。
千万记得压上烤盘再入烤箱烤。
烤好之后立即取出,放在晾网上晾凉。
这款小面包超级柔软,而且低糖底油,用自己炒的红豆馅更佳~
金灿灿的,握在手里,吃着好幸福的感觉~~