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所谓的真不锈铁锅与普通的精铸铁锅有什么区别?有涂层吗?可用金属铲吗...

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:01

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热心网友 时间:2022-07-01 21:43

真不锈为商业名词,泛指一种无涂层耐磨防锈效果较好的铁锅,包括基体材质为HT150的铸铁锅和低碳钢板锅。汇九真不锈铁锅都是经过了气体氮碳共渗+后氧化的新型复合热处理工艺,它是在氮化表面硬化处理的基础上,再连续进行氧化处理,一次性完成氮碳共渗和氧化两道工序,目的是在氮碳共渗层ε+γ′相白亮层的表面覆盖一层约2-3微米厚的主要以黑色Fe3O4膜为基体的防锈层,可显著提高铁锅表面的抗腐蚀性能,使其能够抵抗大气、水、水蒸汽、油、盐、酱、醋、茶和各种调味品的腐蚀。硬度达到450~750HV,具有很好的耐磨性,各种金属铲都能适用。同时,由于复合层中含有铁的成份,故在使用时具有补铁的功能,对人体有益!
金相显微镜下观察汇九真不锈炒锅氧·氮化层:富硒氧化层深度3um,白亮层厚度26um,外表面至基体显微微观组织形态依次为:富硒氧化层→渗氮白亮层→氮化过度层→基体。

热心网友 时间:2022-07-01 23:17

各有优缺点

1、    不锈铁属于不锈钢的一种,一般是指铁素体不锈钢400系列,具有一定的防锈性能,普通的精铸铁其实就是铁的,前者是合金的后者是铁的,一般都不带涂层的,可以用金属铲。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工,大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,价格低等特点。
2、    从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。
3、      不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

热心网友 时间:2022-07-02 01:09

不锈铁属于不锈钢的一种,一般是指铁素体不锈钢400系列,具有一定的防锈性能,普通的精铸铁其实就是铁的,前者是合金的后者是铁的,一般都不带涂层的,可以用金属铲。
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