北京10大“土特产”是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:01

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懂视网时间：2022-05-13 23:14

北京特产有哪些呢？不知道的小伙伴一起来看看小编今天的分享吧！

北京比较有名的特产有：茯苓饼、冰糖葫芦、炸酱面、北京果脯、北京"老三件"等，北京老三件指的是北京烤鸭、中南海、北京二锅头。

拓展资料：

北京烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。

吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-13 20:22

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北京地形西北高，东南低，西部为西山属太行山脉，北部和东北部为军都山属燕山山脉，最高的山峰为京西门头沟区的东灵山，最低的地面为通州区东南边界，人们称之为“北京弯”，它所围绕的小平原即为北京小平原，独特的地理位置及自然气候，造就了一些特有的特产美食，下面就来看看北京10大“土特产”，不能错过的京城美味，看看有没有你爱吃的。

1、大磨盘柿子

北京郊区盛产柿子，品种也很多，但最有名气的要数大磨盘，属于北京特产，大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布，果实状如磨盘，故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器，亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名，色、味、形俱佳。

2、北京鸭梨

北京鸭梨果实倒卵圆形，近梗处有鸭头状突起，果面绿*，近梗处有锈斑。肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好，结果早，贮藏后有香气，果实口味稍淡。特点是：果皮薄，果心小，果肉厚、且细嫩而清脆，石细胞极少；外表光滑，呈淡*，有棕色斑点；果内水汁多，味甜稍带酸，并具有清香气味。

3、门头沟大核桃

门头沟大核桃，北京土特产，"来到门头沟，犹如进入核桃林。"这话虽说有点夸张，但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久，据记载大约已有1200多年。这个区的清水乡燕家台村，有一株核桃树，树龄300年开外：胸径150厘米，树冠遮阴面积将近1亩，至今仍结果累累，被人们誉为"核桃树王"。

4、怀柔糖炒栗子

北京的怀柔区盛产板栗，其老栗子树都是明清多种植，糖分极高，在今天的北京街头，给人印象最深的当属那一锅锅、一盆盆，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的"糖炒栗子"。咬开一个，露出金*的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。抬头一看，炒栗店门前大都挂着"怀柔板栗"的金字招牌。

5、北京果脯

北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯，其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作，北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。

6、平谷大桃

平谷大桃产于素有"中国桃乡"之称的北京市平谷区，以个大、色艳、甜度高、无公害而驰名中外，深受广大消费者青睐，平谷境内多河流，共有常年河和季节河10多条，年平均径流量4.5亿立方米。地下水资源丰富，水质好，无污染，三面环山，西南开口的敞开型地形，日照充分，昼夜温差大，这有利于桃子在树上充分的吸收营养，明清时期已拥有皇家贡桃之说。

7、北京酥糖

北京酥糖是中国三大名糖之一，作为北京地区传统名点之一，一向享有盛名，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有"茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

8、茯苓饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，故称为"茯苓饼"。制作用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。

9、六必居酱菜

六必居酱菜是北京特产，由北京六必居生产，六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年，至今已有近500年的历史了。

10、密云金丝小枣小枣各地都有，唯独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳，密云金丝小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多，味道极甜，即可鲜食，也可晒制干枣。干枣肉厚且富有弹性，枣核很小，与鸭梨、核桃并称密云三宝。是著名果脯金丝蜜枣的原料。把小枣掰开，轻轻一拉，从金*的枣肉内可拉出无数道金丝，故名密云金丝小枣。

热心网友时间：2022-05-13 21:40

北京10大“土特产”是大磨盘柿子，北京鸭梨，怀柔糖炒栗子，门头沟大核桃，平谷大桃，北京果脯，茯苓饼，北京酥糖，密云金丝小枣，六必居酱菜。

热心网友时间：2022-05-13 23:15

北京的10大“土特产”有：1大磨盘狮子，2北京鸭梨，3门头沟大核桃，4糖炒栗子，5北京果脯，6平谷大桃，7北京酥糖，8茯苓饼，9六必居酱菜，10密云金丝小枣。

热心网友时间：2022-05-14 01:06

北京10大“土特产”分别是大磨盘柿子，，门头沟大核桃，北京果脯，北京酥糖，六必居酱菜，蜜源金丝小枣，茯苓饼，平谷大桃，怀柔糖炒栗子，北京鸭梨。这些特产都非常的美味。