毛豆一般是煮熟或者凉拌食用吗?
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发布时间：2022-04-23 04:51
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时间：2023-09-15 17:07
毛豆最常见的吃法确实是煮熟或者凉拌，我们在外面吃宵夜的时候，也经常会点这样一盘水煮毛豆用来下酒，价格非常便宜，而且还能吃很长时间。其实除了水煮和凉拌之外，毛豆还可以直接炒着吃，味道也是相当不错的。
一、水煮毛豆
先把毛豆完全洗干净，然后把两头剪开，因为这样能够更好的入味儿，在锅中放入水，加入花椒，桂皮、盐和毛豆。如果想要煮出来的毛豆变得更加翠绿，也可以到一些油，大概10分钟左右就可以捞出了，然后直接放到冷水当中，完全凉透之后捞出备用。我们利用这个时间做一个简单的调料，小米椒加蒜末搅拌在一起，然后在上面淋上烧热的油，把香味完全激发出来。再倒入生抽、蚝油、盐和醋，直接和毛豆搅拌在一起就可以开吃了。
二、毛豆炒肉
毛豆炒肉也是非常经典的一道菜，我们首先把毛豆米全部剥出来，然后完全洗干净放在一旁备用。瘦肉切成小块儿，加淀粉，生抽和玉米油搅拌均匀，因为这样制作出来的肉会更加细嫩。锅中烧油，油热之后先把肉粒放进去炒制变色，然后乘出放在一旁备用。我们在加入少量的油，把蒜和辣椒炒香之后，加入毛豆和炒好的肉，放一点生抽和盐进行调味就可以了。这是一道非常下饭的家常菜，尤其是拌米饭吃，实在太好吃了。
三、毛豆炒鸡蛋
同样是先把毛豆米全部都剥出来，因为毛豆比鸡蛋熟的慢，所以我们锅中加入油，先把毛豆放进去翻炒。等毛豆炒到半熟之后就可以倒入鸡蛋液了，这时候鸡蛋液和毛豆会完美的结合在一起，我们加入一些盐和十三香进行调味，如果喜欢吃辣椒的可以再加入一些辣椒粉，如果是孩子吃的话，直接出锅就可以了。
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时间：2023-09-15 17:07
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时间：2023-09-15 17:08
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