发布网友 发布时间:2022-04-23 04:51
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懂视网 时间:2022-08-02 03:27
1、山药酒
2、冰糖山药
3、山药药膳汤
4、蜜汁山药
5、山药排骨汤
6、枣泥山药糕
7、山药黑芝麻粥
8、百香果蜜山药
9、山药炒木耳
10、洋参淮山乌鸡汤
11、山药羊肉汤
1.山药酒 材料:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。做法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。
2.冰糖山药 材料:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗 做法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。
3.山药药膳汤 材料:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 做法:先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。
4.蜜汁山药 材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。做法:1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
5.山药排骨汤 材料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法:1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
6.枣泥山药糕 材料:干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉。做法:1、红枣用开水泡软洗净去核。2、山药洗净去皮切段,把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。4、压碎的枣过筛成枣泥5、蒸好的山药用勺子压碎,再放入搅拌机内打成泥。6、玉米淀粉放微波炉高火2分钟。7、山药泥团成团,用干淀粉沾上表面,压成饼,放入枣泥。8、入月饼模子压出花型即可。
7.山药黑芝麻粥 材料:大米、山药、黑芝麻。梨汁、冰糖(或冰糖)。做法:1、大米淘洗干净。山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。2、将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。
8.百香果蜜山药 材料:铁棍山药3根、百香果1只、枫糖2大匙。做法:1、山药清洗表面尘土,入蒸锅蒸10分钟;2、剥去皮,用刀切成条状;3、放入碗中,加入百香果汁和枫糖渍3小时以上食用。
9.山药炒木耳 材料:山药、木耳、蒜。盐、蘑菇精。做法:1、山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;2、木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末;3、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;4、热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。
10.洋参淮山乌鸡汤 材料:西洋参15克,淮山30克,红枣20克,乌鸡250克,生姜三片。做法:1、将西洋参洗净切薄片,淮山、红枣洗净。2、乌鸡洗净,斩件,放入沸水中煮3分钟,捞起,备用。3、把全部用料放入瓦煲内,加入清水适量。4、先用武火煮沸,继用文火煮1小时左右,调味即可饮汤食肉。
11.山药羊肉汤 材料:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。做法:1、将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。2、锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。3、山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖至熟烂。
热心网友 时间:2022-08-02 00:35
山药的吃法和做法。山药营养丰富,被视为物美价廉的补虚佳品,不仅可以作主食,还可以作蔬菜,或制成糖葫芦之类的小吃。那山药的具体吃法和做法有哪些呢?今天给大家介绍一下山药的具体吃法和做法。
一、山药酒
1、 材料:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
2、做法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。
3、特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意:外感咳嗽忌服。
二、冰糖山药
1、材料:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗
2、做法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。
3、特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。
三、山药药膳汤
1、材料:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
2、做法:先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。
3、特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
四、蜜汁山药
1、材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
2、做法:①、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
②、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。
③、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。
④、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。
⑤、放入桂花酱炒匀即可出锅。
六、山药排骨汤
1、材料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
2、做法:①、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;
②、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;
③、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
④、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
⑤、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
⑥、小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
七、枣泥山药糕
1、材料:干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉。
2、做法:①、红枣用开水泡软洗净去核。
②、山药洗净去皮切段,把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。
③、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。
④、压碎的枣过筛成枣泥
⑤、蒸好的山药用勺子压碎,再放入搅拌机内打成泥。
⑥、玉米淀粉放微波炉高火2分钟。
⑦、山药泥团成团,用干淀粉沾上表面,压成饼,放入枣泥。
⑧、入月饼模子压出花型即可。
八、山药的营养分析:
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
热心网友 时间:2022-08-02 01:53
山药小米红枣粥