麻辣排骨火锅的做法大全
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发布时间：2022-04-23 04:52
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热心网友
时间：2023-09-08 16:38
主料
排骨汤适量
辅料香菇适量
金针菇适量
土豆适量
白萝卜适量
海带适量
茼蒿菜适量
小青菜适量
小香肠适量
虾丸适量
鱼丸适量
火腿肠适量
莴苣适量
秀珍菇适量
大白菜适量
蟹*适量
配料桥头火锅底料适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
红辣椒适量
盐适量
麻辣火锅的做法步骤
1
炒锅烧水，放入排骨煮透去掉血水，起锅洗净沥干；砂锅烧水放入排骨大火烧开，姜用刀背排碎，放入烧锅，排骨大火烧开后，转小火炖半小时。
2
炒锅小火，取适量火锅底料入锅慢慢煎融化，姜片、辣椒、大葱段、花椒入炒融化的火锅调料中，小火慢炒出香。
3
将排骨汤、大蒜与盐放入炒香的调料中，炒锅转大火烧开，然后转小火熬15分钟，熬好的火锅底料倒入专用火锅汤锅中，烧开后就可以开始烫了。
热心网友
时间：2023-09-08 16:38
排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，空干水后备用
热锅下油，油热后下葱姜蒜荤香子，炒出香味。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，下排骨翻炒。
放入料酒，继续炒，再放香叶，麻椒，肉扣，桂皮，大料继续炒。
放啤酒，再大炒一会儿，放水。加盐，糖，鸡精。
