四川有哪些粉蒸美食呢?
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发布时间：2022-04-23 04:50
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热心网友
时间：2023-07-15 13:37
粉蒸田螺肉
1、首先将田螺肉从田螺壳中用牙签弄出来，记得要除去尾部的内脏，再用纯净水淘洗干净；
2、因为是粉蒸问题和田螺肉肉质问题，蒸之后要将田螺肉用刀背剁一下；
3、接着用料酒、盐、味精、白糖、蒸米粉与田螺肉搅拌均匀，腌制够十分钟；
4、最后摆入蒸笼之中，隔水蒸够二十分钟就完成了。
粉蒸排骨
1、一开始把排骨冲洗掉血水，加入花椒面、辣椒粉、腌肉粉、食盐、鸡精、蒸肉米粉腌制半个小时；
2、粉蒸排骨一般会在底下垫红薯或者芋头的，所以将红薯去皮，切成方块；
3、最后先在蒸笼上放入红薯片，再加入排骨，隔水蒸一个小时就能熟透了。
川味粉蒸五花肉
1、粉蒸五花肉的话，就不要再随便切了，要将五花肉切均匀，这样容易熟透；
2、切好的肉之后，要用生抽、老抽、胡椒粉、海椒面、二荆条辣椒粉加入五花肉中腌制；
3、粉蒸五花肉的话，会在底下点上土豆块；
4、最后在土豆块上面放入腌制的五花肉就可以上蒸笼了，吃之前撒上葱花香菜就行。
1年前
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初晨Story
最典型最具有代表性的就是粉蒸肉和粉蒸排骨。我相信只要是四川人，基本上都吃过。
粉蒸肉也是四川的一大美食之一，它是以肉食为主的一道菜，将买回来的五花肉切成较大的片状，将米打成很细的粉状，在肉里加入适当的作料，在分里面也要加入少量的作料，比如说盐巴，鸡精，辣椒粉，一定不要太多这样做出来的粉蒸肉肉也有味，粉也有味。
如果比较喜欢吃素的话，红薯，土豆，南瓜都可以作为粉蒸肉的底菜。
在我老家那边还有一种植物叫做（臭老婆）类似于黄金叶的植物，它既可以做成凉粉，也可以做成一道美味的粉蒸菜，是一种野生的纯天然绿色食品，以前老一辈的人常吃，现在在我们老家吃的人特别多，我奶奶说，多吃这个，比吃药都管用，不仅是菜还是养生的极品。
如果为了减肥的话，很多不能用油爆炒的食物都可以用来粉蒸的，比如说猪瘦肉。
粉蒸排骨，和上面的方法也是差不多的。而且吃了还不容易长胖。
热心网友
时间：2023-07-15 13:37
1、首先将田螺肉从田螺壳中用牙签弄出来，记得要除去尾部的内脏，再用纯净水淘洗干净；
2、因为是粉蒸问题和田螺肉肉质问题，蒸之后要将田螺肉用刀背剁一下；
3、接着用料酒、盐、味精、白糖、蒸米粉与田螺肉搅拌均匀，腌制够十分钟；
4、最后摆入蒸笼之中，隔水蒸够二十分钟就完成了。
粉蒸排骨
1、一开始把排骨冲洗掉血水，加入花椒面、辣椒粉、腌肉粉、食盐、鸡精、蒸肉米粉腌制半个小时；
2、粉蒸排骨一般会在底下垫红薯或者芋头的，所以将红薯去皮，切成方块；
3、最后先在蒸笼上放入红薯片，再加入排骨，隔水蒸一个小时就能熟透了。
川味粉蒸五花肉
1、粉蒸五花肉的话，就不要再随便切了，要将五花肉切均匀，这样容易熟透；
2、切好的肉之后，要用生抽、老抽、胡椒粉、海椒面、二荆条辣椒粉加入五花肉中腌制；
3、粉蒸五花肉的话，会在底下点上土豆块；
4、最后在土豆块上面放入腌制的五花肉就可以上蒸笼了，吃之前撒上葱花香菜就行。
