小龙虾咋么挑选?如何吃才健康?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:50
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懂视网
时间：2022-08-09 06:46
1、看。
正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。
辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
2、闻。
水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比。
同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
热心网友
时间：2024-01-01 11:26
一、小龙虾的挑选原则
1、看小龙虾的精神状况
我们在市场上挑选小龙虾的时候，都会下手去抓一只起来看看，那么这个时候抓起来的小龙虾如果是张牙舞爪的，那就说明它是比较健康和新鲜的。
2、看小龙虾的身体颜色
健康的小龙虾颜色是发亮，一闪一闪的特别漂亮；如果是不健康的小龙虾，无光泽还偏暗。
3、看小龙虾是否有“三白”
一只健康的小龙虾，它的底板是白的，鳃是白的，肉也是白，这就是挑选中需要注意的“三白”。
4、捏捏小龙虾的尾部看肉质好坏
想要买到的小龙虾肉质Q弹好吃，有一个很好的方法，那就是用手捏一捏小龙虾的尾巴，如果捏起来很紧实，那就说明肉质比较好。
二、小龙虾的清洗方法
大家都清楚，小龙虾的生长环境是比较差又比较脏的，所以在清洗的时候要格外的仔细，下面就来介绍详细的清洗步骤。
1、浸泡
买回来的小龙虾一定要先浸泡，而且要在添加了白醋的清水里浸泡上15分钟才可以。
2、洗肚皮
要知道，小龙虾最脏的地方就是它的肚皮了，这里藏的污垢可以说是非常多的了。这个时候就需要准备一只牙刷，像刷牙一样刷它的腹部。教大家一个方法，就是把小龙虾放在水龙头底下，顺着水流刷，可以刷的更干净。（小贴士：干净的小龙虾肚皮是白色的哦！）
3、取肠
和我们平常吃的虾一样，小龙虾也有一条输送养料的肠子，这个是需要去掉的。怎么去呢？很简单，捏住尾部中间那个尾翼拧断往外拉就可以了。
4、去头部
这是很关键的一步了，一剪刀下去既要去掉头部的胃，又得保住头部的黄膏，技术含量很高的。怎么做呢？首先，用剪刀剪去头部三分之一的地方，然后用刀尖挖出里面的黑色囊状物即可。
好了，这样一只干净的小龙虾就诞生了，就准备下锅啦。至于小龙虾该清蒸、爆炒还是红烧，那就得看你的喜好啦。
热心网友
时间：2024-01-01 11:27
小龙虾的营养物质非常丰富，但食用时需要以下几个方面。
1、选对食材
新 鲜
青 壮
干 净
2、重视清洗
去杂质
刷 洗
去 头
3、适量食用
一定要*量。小龙虾富含蛋白质，一次性食用过多易引起消化不良，也不宜久置，最好一次吃完。当然，吃熟透的小龙虾是前提条件。
一定要烧熟煮透。像小龙虾等水产品，包括肉类，最重要的是一定要烧熟煮透，这个才是最根本的，加热时一定要烧熟煮透，细菌和其他危害才能去掉，这样才安全。
