请问清蒸鱼是先放烧热的油还是先放蒸鱼豉油?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:06

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热心网友时间：2022-07-13 03:14

先放油，最后放蒸鱼豉油。按照下面方做1分钟学会。

材料：鲈鱼1条、伊例家蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、料酒、油、盐、花椒

做法：

1.鲈鱼清洗干净，鱼身两侧开口，抹上少量的盐，倒入料酒腌15分钟。

2.葱姜切丝、蒜切片。

3.盘底用两个葱段撑起，鱼腹内塞满葱姜蒜。

4.放入开水的蒸锅中，大火蒸10分钟，将蒸好的鱼取出。

5.把鱼腹内葱姜蒜取出，鱼身上放上葱姜丝。

6.炒锅中放适量油烧开，放入花椒炸香捞出，将油浇在鱼身上。

7.最后倒入伊例家蒸鱼豉油就完成啦。

热心网友时间：2022-07-13 04:32

清蒸鱼需要先放蒸鱼豉油，然后再放烧热的油。
制作步骤：
1. 原料准备：鱼，葱，红辣椒，姜
2. 切葱丝，红椒丝放入清水中浸泡，准备姜丝。
3. 顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指。翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头但不要切到腹部。
4. 撒一点盐在鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹，把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜。鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。
5. 关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来。另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上。
扩展资料：
清蒸鱼在新年这是一个必备的菜，鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。
而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
参考资料：清蒸鱼_搜狗百科

热心网友时间：2022-07-13 06:07

1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。