老酵母是怎么做出来的 老酵母的制作教程
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发布时间：2022-10-19 07:01
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热心网友
时间：2024-01-15 14:57
2、干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间，记住每天早晚两次打开瓶子加入一茶匙糖并摇摇玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或许需要7-10天。
3、酵母液会在第2到3天开始冒大量气泡，这代表酵母菌非常活跃，正在进食和繁殖，在5天左右开始减少气泡，而且葡萄或水果会浮在上面，而且味道由浓酸酒味变成淡雅的酒香。水果方面大部分水果都可以的，只是葡萄，葡萄乾，草莓，蓝莓等水果较容易成功培养「水果天然酵母原液」。
4、夏天约5天，冬天7到10天就可以完成天然酵母水果液的培养，把水果拿走，然後放冰箱下层保存，每个月加入以茶匙糖餵养，可以保存约5个月
5、这个时候水果酵母液已经可以直接用来做面包！如果用水果原液直接做面包的话，酵母液占食谱面粉份量30%-40%即可，当然水分要除掉相等的部分，因为酵母液也是液体，水加酵母液总量最好不要超过食谱面粉份量的70%，一般水量占60-65%较容易揉面团。
6、把水果酵母液拿50克，加50克高筋面粉，加一茶匙的糖，混匀後放室温，约3-6小时总体积就会胀大约一倍，这个时候表示酵母种繁殖成功！然後放冰箱保存。
7、第二天，从冰箱拿出来，也是重复第一天的动作，把水果酵母液拿50克，加50克高筋面粉，加一茶匙的糖，混匀後放室温，约3-6小时总体积就会胀大约一倍，然後放冰箱保存。
8、第三天，仍然重复同样动作，把水果酵母液拿50克，加50克高筋面粉，加一茶匙的糖，混匀後放室温，约3-6小时总体积就会胀大约一倍，然後放冰箱保存。
热心网友
时间：2024-01-15 14:58
制作老酵母需要注意温度、湿度、通风等条件。最适合发酵的温度为20-30℃，相对湿度为70-80%。同时需要保持通风良好，避免发霉或变质。
具*作方法如下：首先准备一定量的面粉和水，按比例混合搅拌均匀；然后将混合物放在一个干净、无异味的容器中；接着在温暖、通风良好的地方放置，并保持一定程度的湿润度；每天将剩余面粉和水加入容器中，并拌匀；重复上述步骤，直到形成稳定、成熟的老酵母。
制作老酵母需要耐心和细心。整个过程可能需要数周甚至数月的时间，但只要按照正确的步骤进行，就能得到健康、有机的老酵母，为烘焙提供更好的发酵效果。
制作老酵母需要关注温度、湿度、通风等条件，并保持耐心和细心。只有这样才能得到优质的老酵母，为烘焙带来更好的效果。
热心网友
时间：2024-01-15 14:58
制作老酵母的过程很简单，只需要面粉、水和时间。将等量的面粉和水混合在一起，形成稠密的糊状物。然后将其盖上并放置在温度为20-25℃的室温环境下，待其自然发酵。每天需要用清水搅拌一遍，让其再次进行酵母繁殖。经过5-7天的时间，老酵母便会逐渐形成，并散发出强烈的香气和酸味。
当老酵母形成后，便可以继续使用或进行保存。要进行保存的话，需要用干净的玻璃瓶装好老酵母，并放置在冰箱中冷藏备用。为了保证其能够长期保存，每个星期需要给其添加一些面粉和水，并进行酵母繁殖过程。
需要注意的是，制作老酵母过程中需要控制好温度。温度过高会导致酵母过度发酵，过低则会影响繁殖。一般来说，温度保持在20-25℃左右比较合适，可以使用热水袋等方法进行控制。
制作老酵母非常简单，只需要面粉、水和时间就可以了。不仅可以享受到美味的食品，还可以感受到自然的魅力和酵母的神奇。让我们感受到自然的美好，享受生活的乐趣！
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