蛋白粉功能和用法
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发布时间：2022-10-18 17:28
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时间：2023-11-22 07:52
分离大豆蛋白(Soy Protein Isolate)：高品质的蛋白质，不含胆固醇
乳清蛋白(Lactalbumin)：含充足的氨基酸，有修补、活化的作用
乳清：提供高品质蛋胺酸，并改变味道，有利于人体吸收
卵磷脂：具抗氧化及乳化作用，使蛋白质粉更易被人体消化和吸收，且有助于蛋白质混合，不易形成胶块，溶解得更快更好
主要功能：蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，*身体中有20％都是由蛋白质所组成的。主要功能有：
修补细胞与建造组织
构成体内所有的细胞和组织
维持细胞的正常功能与新陈代谢
形成酵素系统，维持正常的消化机能
制造血液的运送物质，维持身体的渗透压
胶原蛋白的主要成份
参与人体的七大作用
酶的催化作用
荷尔蒙的调节作用
氧气的运载作用
肌肉的收缩作用
身体的免疫作用
身体的支架作用
体液的中和作用
供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。
适应人群：
想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者
日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者
需要额外补充更多蛋白质者，如儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、手术后后患病者等
素食者
用量计算：不同的人因健康状况、年龄、体重等因素而不同。以下是不同年龄的用量指数：
1-3岁：1.80
4-6岁：1.49
7-10岁：1.21
11-14岁：0.99
15-18岁:0.88
19岁以上：0.79
根据年龄找到对应的指数，乘与体重就是每日所需的蛋白质克数。值得注意的是：早餐摄取蛋白质量应占全天的70％，中餐和晚餐只占30％。
完全蛋白质与不完全蛋白质的差别：人体需要九种必须氨基酸：
色胺酸(Tryptophon)
离胺酸(Lysine)
甲硫胺酸(Methionine)
苯丙胺酸(Phenylalanine)
精胺酸(Arginine)
吉胺酸(Valine)
白胺酸(Leucine)
异白胺酸(Isoleucine)
组胺酸(Histidine)
含有九种必须氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质。常见的这类食物有：蛋黄、鲜奶、肝脏、瘦肉类以及酵母、核果、黄豆、胚芽等；缺乏某种必须氨基酸的称为不完全蛋白质，如大麦、小麦、谷类、豌豆、玉米等。
蛋白粉的使用方法：将蛋白粉加少量水轻微搅拌，使其成糊状，可加入适量的水，（若还原为蛋液按比例1：7.5加入），浸泡3—4小时即可完全溶解，若容器中配有搅拌器，可在搅拌过程缓慢加入蛋白粉。建议加少许油脂以防起泡。直接将蛋白粉加入绞碎的肉中，使用过程中应注意加入顺序，建议在淀粉前加入。
