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肉三鲜韭菜用沙吗怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-10-18 17:22

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4个回答

热心网友 时间:2023-11-22 05:05

肉三鲜饺子馅的调法
步骤:
第一步——处理虾仁
家里有孩子,我往往喜欢把虾皮换成虾仁,这样吃更营养,吃到大虾仁时更过瘾美味。
购买的新鲜大虾,洗净后,把大虾的外壳剥掉,挑去虾线,虾仁放在干净碗里。
给虾仁腌制去腥,放少许料酒和白胡椒粉,用手抓拌,让虾仁充分吸收,可以更好的去腥,别随便搅拌几下。
抓拌好了腌制十分钟,十分钟过后,再把大虾清洗干净控水,去掉料酒味和腥味,这样处理后再调馅更好吃,不怕有腥味难吃。
第二步——清洗韭菜
韭菜摘掉黄叶、烂叶,把根部切掉一点,再把韭菜当水中清洗干净,多洗几遍,避免韭菜里藏沙。
洗净后根部朝下控水,尽量把水处理干净,不含大量水分,最好切之前甩几下,确保水分越少越好。
第三步——炒鸡蛋
鸡蛋打进碗里,加少许食盐,充分打散,锅中加食用油,烧热后调小火,将鸡蛋液倒进锅中,稍微有些凝固的时候,用筷子不断画圈搅动,鸡蛋就成了很小的鸡蛋碎。
炒鸡蛋时注意,不能太大火,避免将鸡蛋炒老,越嫩越好吃,还有鸡蛋要颗粒小,不能太大块,用筷子更方便很多。
第四步——调韭菜
韭菜切成小丁,用刀切,不能剁,避免出水,切好后放进大碗内,加适量香油搅拌,油脂包裹住韭菜后就不怕出水了。
切记想韭菜不出水,要先放油,不要着急放盐,不然韭菜遇到盐会大量出水。
第五步——调三鲜馅
把虾仁稍微切一下,太大的话不好包,想要有颗粒感,也不要切得太小,切好后放进有韭菜的盆中,凉下来的鸡蛋碎也倒进去。
再放食盐、白胡椒粉、白糖,搅拌均匀后,三鲜馅就调好了,若想饺子煮好后馅料抱团,还可以给三鲜馅里打个鸡蛋,这一步可要可不要,看自己的喜好来。
给三鲜馅调味的时候,调料不要乱放,料越少越好,我一般放食盐、白胡椒粉、白糖就可以了,白胡椒粉去腥提味,白糖提鲜,不过量都要很少,食盐也要拿捏好,不能太咸,否则不好吃。
另外十三香或者五香粉不要放,它们是由多种香料制作而成,放在韭菜中就遮盖住鲜味,让饺子整体不好吃,所以别弄错了。
第六步——包饺子
面团要提前揉好醒面,这样饺子皮更柔软好吃,而且韭菜遇到盐后极易出水,所以三鲜馅调好后就要马上包饺子,不能耽搁太久的时间,避免馅料出水。

热心网友 时间:2023-11-22 05:05

三鲜水饺的馅料调法

首先把对虾去头、去皮然后洗净。再把韭菜洗净切碎,再把鸡蛋打入碗中搅匀之后,炒熟,然后再把虾切成块儿,然后把猪肉剁馅,同时还需要在其中加入盐、花椒面、鸡精进行调味,然后我们再把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀就可以了。

三鲜水饺的做法

用料:鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克,鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。

首先我们需要把虾仁洗净,然后剁成泥就可以在其中加精盐、鸡蛋清搅匀,同时需要我们把水发海参入锅,然后我们再加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤,煨入味之后就可以捞起,然后切成细粒,同时还可以试试把笋切成细粒,然后我们就可以放到沸水锅中,氽一下捞出就可以了。

然后我们用猪前夹肉去皮洗净,同时还需要把猪肉绞成茸,然后加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水进行调味,然后搅打的均匀,同时还需要我们在其中加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油,就制作完成了。然后我们包好饺子,就制作完成了。

热心网友 时间:2023-11-22 05:05

肉三鲜饺子馅怎么调才好吃,把猪肉垛好肉馅,把鸡蛋炒好,韭菜切好,虾仁切好备用,先把肉馅加香油:耗油盐顺时调好,再加入炒好的鸡蛋虾仁,最后放切好的韭菜调好即可。

热心网友 时间:2023-11-22 05:06

材料:鸡蛋3个,韭菜1斤,猪肉馅1斤,大虾0.5斤,油,盐,酱油,蚝油,葱、姜,料酒

做法:1.大虾去皮,去虾线,切成黄豆大小的颗粒。

2.鸡蛋炒碎末,凉凉备用。

3.韭菜清洗干净控干水分切成碎末。

3.猪肉馅加蚝油、酱油、料酒,十三香顺时针搅拌。

4.肉馅里加入韭菜、鸡蛋倒入食用油搅拌均匀。

5最后加适量盐葱花、姜末调味拌匀就可以包了!
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