请问怎样炒鱿鱼,鱿鱼吃起来软一点的,爽口一点,不会那么硬的？

发布网友发布时间：2022-10-17 00:10

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热心网友时间：2023-10-25 17:13

鱿鱼要吃爽口的，买鲜鱿鱼。买鲜鱿鱼要看眼睛清唽，鱼身压下有弹性，闻下没异味。鱿鱼清洗干净，先把鱿鱼头分开把嘴，眼睛去掉，把鱼身切开边切花刀，先斜刀切不要切断，再斜刀切另一面切三个手指宽，焯水加姜片，葱，米酒鱿鱼焯水不要太久，水开后捞出过凉水。怎备配酱汁，一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖，少量生粉，少量老抽，盐搅拌均匀。辣椒，姜葱蒜，洋葱切片，将锅烧热加油，放入姜葱蒜，洋葱倒入鱿鱼翻炒均匀，炒香倒入辣椒炒香加入酱汁翻炒均匀起锅。

热心网友时间：2023-10-25 17:13

秒鱿鱼是很有门道的。首先不能炒的时间过长，如果与其它食物炒先炒配菜，然后炒鱿鱼半生时放炒过的配菜并放入调料翻炒几下即可。炒鱿鱼时最好在鱿鱼里放入一点食物油拌匀，再下锅这样鱿鱼更软。