吃生花生和吃熟花生,两者有何不同?医生:不妨转给家人看看

发布网友发布时间：2022-10-16 21:03

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热心网友时间：2023-10-23 22:37

花生中所含有的营养元素包括维生素A6、维生素B3、维生素D1、维生素K、维生素B12、植物性膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素等18种。

市场常见花生烹饪手法为生花生、水煮花生、糖炒花生、油炸花生、老醋花生等多种类型，被大部分家庭当作打发时间的坚果零食之一。

吃生花生和吃熟花生，两者有何不同？医生：不妨转给家人看看

根据食品营养学成分统计显示：花生中所含有的优质蛋白成分高达25.8%，水溶性蛋白占据2/5左右，盐溶性蛋白占据1/5左右。

摄入人体后通过口腔黏膜唾液淀粉酶、胃部表层胃酸分解酶作用之下，将优质蛋白成分转化为乳清蛋白，有助促进食物性整体消化、吸收、分解功能，补充机体所缺乏的能量物质。

生花生和熟花生之间到底存在哪些差别呢？两者之间给人体带来的益处是否相同？

【区别】

1、口味营养区别

生花生与熟花生之间存在的典型差别为口感不同，生花生吃起来更加的清脆，口感奶香味偏重一些，熟花生通过烹炒加工之后，大量清香成分流失，呈现主要口感为调料辅助味道。

生花生通过手工性、机器采摘的方法，保留原先性营养价值，所含有的植物性蛋白成分高达36.9%，而熟花生通过高温烹炒之后，滋生大量的油脂成分，营养价值较高一些。

2、食用方法不同

花生的常见食用烹饪手法：生吃、油炸、水煮、凉拌，深受大部分喝酒人士的喜爱，生花生通过高温烹炒，含有的脂肪类成分高达36.5%，在一定程度上导致肥胖的风险来临。

无论是生花生还是熟花生，都会给人体带来一定的益处，达到养胃、护胃的效果，但建议大家在饮食过程中尽量避免油炸花生。

吃生花生，给人体带来哪些好处？

【呵护心脑血管健康】

根据疾病数据学总统计显示：我国患有心脑血管疾病的人群高达98.63万，疾病高发阶段45岁至65岁的中老年人群，致死率高达23.8%。

据食品营养学成分研究实验统计显示，每天坚持适当食用生花生的人群，血流循环呈现于平稳状态发展，自身患有血管疾病的风险则会降低11.3%。

【补充气血】

中医学角度表明花生性味甘、易补气、养血、生津、利尿，体内湿寒气堆积过多的女性，可以通过适当食用生花生的方法，补充机体所缺乏的气血成分、铁元素，预防贫血症状诱发。

【去除口腔异味】

受饮食因素以及胃肠道疾病因素所影响，少部分人群难免会出现口臭现象，通过频繁刷牙、漱口水清除工作也未能达到根本性去除目的。

生花生中所含有的芳香烃成分有助于缓解口腔臭味，达到细菌类成分抑制作用，在一定程度上有助于预防口腔疾病问题。

吃熟花生，给人体带来哪些好处？

【呵护肠胃】

花生通过高温水煮、烹炒之后，更易消化、吸收，有利减少胃部表层粘膜所承受的压力负担，达到滋补肠胃的功效。

花生表层所含有的红色皮衣，有助于中和胃酸分泌，促进胃肠道蠕动活力的同时，也有效缓解消化不良、胃部肿胀现象。

但在食用花生时要注重剂量选择，避免一次性摄入过多导致饱腹感过于强烈，带来物极必反的效果，诱发胃部胀痛。

【呵护皮肤】

根据食品营养学成分提取试验显示：花生通过水煮之后所散发的不饱和脂肪酸成分高达26.8%，摄入人体之后有助于提高皮肤表层细胞运行活力状态，达到延缓衰老的抗氧化目的。

【减肥瘦身】

花生通过高温烹煮之后，所含有的优质蛋白成分大量散失，摄入人体之后有助于补充机体所缺乏的植物性膳食纤维成分，促进胃肠道蠕动活力的同时，也有利于食物残渣、油脂成分排出人体，达到减肥的辅助功效。

花生最好，但并不适用于以下这几类人

1、糖尿病患者

对于糖尿病患者来说，平时要少吃花生。因为花生中所含的脂肪和热量都是非常高的，如果糖尿病患者吃了太多的花生，也会导致疾病变得严重。

尽量选择清淡饮食为主，在医生的建议之下服用药物期间，保证好自身植物性膳食纤维、维生素C的补充工作。

2、痛风患者

临床医学针对于痛风疾病的诱发，归类为尿酸偏高而引起的神经性功能病变问题，疾病高发时间为晚间1:00~2:00的第一阶段，伴随肢体性麻木、酸痛、紧绷感。

体内尿酸偏高的人群针对于花生，这些坚果类食物也要做到及时的避免，所含有的油脂类成分、胆固醇成分偏高，不利于自身数值水平平稳，导致疾病频发。

3、胆囊切除者

花生的脂肪含量高，吃进去的花生一般都是依靠胆汁来进行消化的，对于那些胆囊切除的人就没有办法更好地消化花生，将会引起消化不良，还会引起其他的病症。

4、高脂蛋白血症患者

患有此类疾病的人群伴随血流循环受阻、红细胞造血功能衰竭现象，在医生的建议之下，服用抗凝血药物的同时，针对于花生这一坚果类食物也要做到及时的忌口。

以免摄入人体之后导致脂肪含量过量堆积，血管组织部位形成大量的动脉粥样硬化斑块，导致疾病加重的同时，也加剧了自身患有心脑血管疾病的风险。

5、肠胃不好的人

针对于患有慢性肠炎，急性胃炎，胃溃疡症状的人群，针对于花生也要做到适量摄入，以免一次性摄入过多加剧胃酸分泌，影响自身肠道蠕动活力，导致溃疡面积扩散。 #夏方养生指南#

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