生活中有哪些食物越“新鲜”越伤人?为什么?
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发布时间：2022-10-18 09:29
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时间：2023-11-11 11:38
在大众的认知里，食物都是越新鲜越好，诸不知有一些食物并非如此，越新鲜的越不能吃，必须放置一段时间，或是经过处理后才能食用，否则不但不能为身体补充到营养，食用之后还容易伤身。今天我为大家整理了几种越新越伤人的食物，都是大众喜爱的，上桌率还高，好多人都不懂，为了健康，你一定得知道！
新鲜黄花菜
黄花菜在我们生活中很常见，也是大众比较喜欢的一种蔬菜，但街面上很少有新鲜的，我们买到的大都是风干后经过处理的干黄花菜。这是因为黄花菜的丰产期一般在高温且多雨的夏季，收获后常温放置两天就会变质，即便是放入冰箱中冷藏，也只有六至七天的保鲜期。
还有一个重要的原因是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，虽说这种化学成分本身无毒，但食用之后，会在体内氧化，刺激消化道，从而出现中毒的现象。因此新鲜的黄花菜，需要把内部花蕊全部摘除，再用水焯熟，浸泡过后才可放心的烹饪。而市面上的干黄花菜，都是经过处理的，秋水仙碱已被大量去除，食用起来更安全。
新鲜木耳
木耳是一种既可野生也可人工培育的菌类，口感脆嫩，滋味鲜美，营养价值极高。市面上常见的木耳有两种：白木耳和黑木耳。黑木耳，顾名思义，呈黑褐色，质地软嫩，通常用来热炒或是做汤。白木耳又叫银耳，柔软洁白，富有弹性，用来煲汤是很多爱美小姐姐的最爱。
如此圣品却不宜新鲜食用，这是因为新鲜木耳中含有一种特殊物质，名为“卟啉”，人们食用之后，经阳光照射便会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。而经过暴晒的干木耳，在风干过程中这种化学成分基本被分解，再加上食用前木耳还要经过泡水，也会将剩余的有害物质溶于水中，所以相对来说，干木耳吃起来更放心。
猕猴桃
新鲜的猕猴桃处于坚硬状态，糖分低味道酸涩。同时它含有大量的蛋白酶，食用之后舌尖和口腔内会感觉涩涩的。因此，猕猴桃采摘下来后，一定要放置几天，待其完全成熟变软再食用。如果实在等不及想品尝它的美味，可以把猕猴桃和其它一些已经成熟的水果放置在一起，用它们散发出来的天然催熟气体，使之快速变软变甜。
柿子
柿子是深受人们喜爱的水果之一，肉质软糯，味道甘甜，营养丰富，所含维生素和糖分较高，其中维生素C比普通水果都要高。同时柿子还有一定的药用价值。
但是刚从树上摘下来的柿子，涩味很重，这种涩味来自于柿子中所含的鞣酸物质，食用之后能与身体内的蛋白质形成一种不溶于水且分子较大的沉淀物，从而引起身体不适。因此，新鲜的柿子一定要放置几天，使其脱涩，这样就可以放心食用了。
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时间：2023-11-11 11:38
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时间：2023-11-11 11:39
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时间：2023-11-11 11:40
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时间：2023-11-11 11:40
