凉粉的制作 凉粉的制作方法与吃法

1、凉粉制作方法：先将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。2、凉粉的吃法有两种：一是凉拌，二是煎粉。凉拌：凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从...

1、所需食材：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。2、将豌豆粉倒入碗中，边加清水边搅拌，搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。3、蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，切好后一起放入容器中，再加入盐、蚝油、生抽、香...

1、准备淀粉和水，比例为粉：水=1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。2、取一个大碗，称出一份水，比如粉200克就称出200克的水，粉倒入水中。3、调制出淀粉水，剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，水一定要得慢慢加，快速搅拌，同时火转小。4、搅拌均匀后转中火继续煮5分...

凉粉吃法有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。凉拌时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制圆形的象浅勺般上面布满圆孔的铁皮锼子一圈圈在凉...

凉粉的吃法主要有两种：凉拌与煎粉。早在北宋时期，汴梁城就已出现细索凉粉。传统的制作方法是将绿豆粉搅成糊状，待水烧至将开时加入白矾和已备好的绿豆糊，之后让其自然冷却即可。这种凉粉白色透明、呈水晶状。对于凉拌吃法，不使用刀具切割凉粉，而是用一个特制的铁皮锼子在凉粉上盘旋，凉粉条便从...

1、主料：绿豆淀粉，清水。2、佐料：少量盐。3、工具：汤锅，汤勺，量杯。4、步骤：1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，加入少许盐，大火加热烧沸。2、用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。3、把调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火...

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。2、将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。4、刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。5、淀粉溶液倒入后要不停的搅，不停的搅，不停的搅，而且水烧开...

1、做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。2、水烧沸腾后，左手端粉汁碗，右手用小勺子不停地在水中转动划圈，同时成股慢慢倒入粉汁，先...

1. 制作凉粉时，需要注意火候，煮的时间不能太长或太短，否则会影响口感。2. 切好的凉粉要放入冰箱中冷却，以免变质。3. 在制作糖水时，需要注意火候，煮沸后要及时取出，以免糖水过度浓稠。4. 在食用凉粉时，可以根据个人口味加入适量的水果或果酱，以增加口感的多样。总之，制作凉粉是一项非常简单...

1、适量蚕豆粉（有的在晒干时是块状的，没有碾成粉，是一样的）。2、加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。3、锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。4、在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液...