炒猪肝是怎么做的啊

发布网友发布时间：2022-10-18 15:10

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热心网友时间：2023-11-18 16:27

川味猪肝
配　　料:

新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g) 成本2.20元
蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒；

·操　　作:

1.洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒；

2.蒜切成末，洋葱切成粗丝；

3.热锅下油，(中火)5成热下洋葱、蒜末，炒出香味，放入猪肝煸炒，至变色，加入张氏辣油辣酱，半分钟后起锅装盘。

黑木耳炒猪肝片的做法：
1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片状备用。
2.猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，搅拌均匀备用。
3.锅内放油烧至六分热，放入葱（切花）、姜（切末）煸炒，随后加入猪肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至猪肝熟透捞起滤油。
4.锅底留少许油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，再将猪肝片放入，加盐、芝麻油，煸炒均匀即可。

黑木耳炒猪肝片的制作要诀：
烹饪猪肝前可先用白醋略为淹渍，随后用清水洗净，猪肝口感更佳。

健康提示
功效：补益肝肾、强体防癌。
本品营养丰富,黑木耳含植物蛋白，多种微量元素，胶质等，具有抗癌性，对肿瘤具有防治效果显著，本菜适用于肝癌及消化道癌症。
中医认为：黑木耳性平、味甘、能滋肾安神、活血化淤；猪肝性温味甘，有补肝养血、明目的功效。

食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
赶快试试吧，做一道属于你的黑木耳炒猪肝片。

热心网友时间：2023-11-18 16:27

做法一：葱蒜爆炒猪肝

第一步，备好猪肝、葱姜蒜、辣椒、生肉粉、酱油、盐和味精。

第二步，将猪肝直接处理后洗好了切片，将猪肝加生肉粉、酱油、盐和油搅拌腌制十分钟。

第三步，将葱姜蒜切碎，备好锅加油烧热而来，将姜蒜直接爆香了，加猪肝开始翻炒。

第四步，大火爆炒五六分钟加盐加味精调味即可出锅。

做法二：洋葱爆炒猪肝

第一步，备好猪肝、油盐、洋葱、料酒、酱油、孜然粉和鸡精。

第二步，将猪肝直接洗好后浸泡在盐水中半小时，切片后再浸泡水中。

第三步，洋葱直接切块，生姜直接切片，备好锅加水，放生姜和料酒烧开。

第四步，将猪肝直接下锅烫煮后捞出，炒锅加油烧热了，将洋葱直接下锅翻炒，加猪肝继续翻炒。

第五步，加盐、料酒翻炒了，再加酱油和孜然粉，最后用鸡精调味即可。