酿葡萄酒需要隔几天搅一次缸吗?
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发布时间：2022-10-17 05:47
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热心网友
时间：2023-10-28 01:54
葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
自酿葡萄酒的做法，准备材料：新鲜葡萄，白砂糖，发酵容器（即盛放容器），纱布。
1、挑选洗净干净完好的葡萄（最好是有把的，水流不进，不易坏），舍弃软的坏的葡萄，浸泡十分钟盐水后备用
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2、充分晾干葡萄，可以在篮子里使其充分沥干，注意每一过程中不要使用铁制容器
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3、将白砂糖和葡萄按1：8的比例充分混合
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4、尽量将葡萄全部捏碎，注意果皮不用挑出来
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5、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间
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6、发酵完成后，用到纱布把残渣和酒液分离，分离出的酒液放在阴凉处进行二次发酵
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7、过三个周左右，自制的葡萄酒就完成啦。
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参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E8%87%AA%E9%85%BF%E7%BA%A2%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科-自酿红葡萄酒">百度百科-自酿红葡萄酒
热心网友
时间：2023-10-28 01:55
葡萄酒的做法：
材料：
葡萄5千克 白糖1千克
步骤：
1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
