万圣节的特色食物奶香南瓜派
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发布时间：2022-10-18 03:14
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懂视网
时间：2022-10-23 23:30
1、主料：低筋面粉125克、南瓜250克。
2、辅料：鸡蛋2个、鸡蛋黄2个。
3、室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒。
4、加入两个蛋黄和成面团。
5、面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
6、南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，加入细砂糖搅拌均匀。
7、加入两个鸡蛋搅均匀。
8、加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。
9、面团从冰箱拿出后擀成0.5厘米的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分。
10、用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
11、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
12、烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-13 13:45
万圣节的特色食物奶香南瓜派
万圣节的特色食物奶香南瓜派，万圣节虽然是外国人的节日，但近年来也越来越受国人的欢迎，而作为万圣节的传统美食，南瓜派是少不了的，下面为大家分享万圣节的特色食物奶香南瓜派的做法，一起来看看吧。
万圣节的特色食物奶香南瓜派1
材料：
派皮：低粉125g、黄油50g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黄1个）
奶油南瓜馅料：南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、（可根据喜好加入1g的肉桂粉或豆蔻粉）
派皮做法：
1、黄油切小块，放入大容器中，在室温环境下软化；
2、加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大；
3、将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状；
4、加入25g的全蛋液，用手抓成面团，揉好的.面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）
奶油南瓜馅料做法：
1、南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透；
2、将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉；
3、在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状；
4、加入白砂糖混合均匀
5、筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；
6、最后加入淡奶油搅拌均匀；
南瓜派烘烤：
1、取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成0.5cm均匀厚度的大片；
2、将擀好的派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮使之紧贴派盘边缘，用擀面杖滚过派盘上面，压掉多余的面片；
3、用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时底部鼓起；
4、将油纸裁剪同派盘底部大小，铺在派皮上；
5、在派盘里放适量黄豆或其它耐高温重物，这样有助于将派底压平；
6、烤箱预热180度，将派皮放入烤箱中层，烘烤10分钟后取出；
7、将南瓜馅倒入预烤好的派底中，倒至9分满即可；
8、送入烤箱，170度，中下层，烘烤30分钟至表面微黄即可取出；
万圣节的特色食物奶香南瓜派2
原料: （份量：6寸派盘）
派皮：低粉125克、糖粉30克、黄油50克、蛋黄2个
馅料：南瓜250克、白砂糖30克、鸡蛋2个、淡奶油（Wipping Cream）125ml、糖粉少许
做法：
1、室温黄油中，加入糖粉和低筋面粉，用手不断揉搓成屑状的粗粒。
2、加入两个蛋黄，用手揉至光滑面团，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
3、南瓜去皮、籽，洗净切片，入蒸锅中蒸约15分钟至熟透。
4、把南瓜用勺子捣成泥，加入细砂糖，搅拌均匀。
5、再加入两个鸡蛋，搅匀；最后加入淡奶油，拌匀，即成南瓜陷，静置10分钟。
6、取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成厚度均匀的大片状。
7、把派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮，使之紧贴派盘边缘。
8、用擀面杖滚过派边，压掉多余的面片。
9、用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
10、把南瓜馅倒入派皮中，至9分满。
11、送入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烘烤10分钟。
12、待派皮定型后，调低温度至180度，烘烤约20-25分钟至馅料凝固。
13、冷却后，在表面筛上少许糖粉做装饰，即可。
