发布网友 发布时间:2022-10-18 19:33
共4个回答
热心网友 时间:2023-11-25 00:36
是“浸透”吧?也是“淖水”的意思。有两种方法,一种是随冷水一起下锅,大火烧开,撇去浮沫后起锅。还有一种是把水烧开,食物下锅继续大火烧,素材的话看水冒泡泡就把菜起锅,荤菜的话把浮沫撇掉,直到没有浮沫了就好了。热心网友 时间:2023-11-25 00:37
烹饪术语中我没有听过紧透这个词 如果是飞水过的食品成熟度一般是6成熟左右方便烹炒热心网友 时间:2023-11-25 00:37
就是把原材料用开水焯透,没有血水。热心网友 时间:2023-11-25 00:38
可能是用水把它渗透的意思吧