奶油芝士饼干怎么做好吃
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发布时间：2022-10-18 19:32
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热心网友
时间：2023-11-25 00:00
【准备工作】
黄油、奶酪回室温（隔水/微波炉叮），至可以轻松戳出一个洞，且中心无硬块；
鸡蛋回室温；
低筋面粉过筛；
烤箱预热170-175度
软化好的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆中，先用橡皮刮刀粗略混合。
再加入糖粉和盐，继续粗略混合一下，防止糖粉四处飞散。
然后用手动打蛋器，绕圈儿擦盆儿搅拌，气温低时需要多搅拌一会，至看不到糖粉的顺滑状态，没有结块儿。
冬天气温低，可以上电动打蛋器，低速，打至黄油+奶油奶酪微微发白即可
分2次加入全蛋液（如果你翻倍做了就要分4次加入），每次加入后都要搅拌至鸡蛋液【完全】融入再加下一次，防止油水分离。搅拌至柔滑绵密的状态后，加入几滴香草精，继续搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，翻底搅拌，避免出筋，直到看不到干粉为止
在裱花袋上装好扁平口波浪形的裱花嘴儿，再装入面糊。如果面糊太多的话就分两次，挤完一袋再挤下一袋。
在烤盘上挤出长为6-7cm的面糊，末端用刀子或刮板裁切平整，裁的时候下手要快准狠稳，切下去然后迅速把多余的面糊拨到一边，再放回盆里，和下一波面糊一起放入裱花袋
放入预热至170-175度的烤箱，烤10-12分钟，至四周出现深*，即可出炉，出炉后放在冷却架上完全冷却后密封保存
