最简单的腌鸡蛋做法是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:16

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热心网友时间：2022-07-11 19:05

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。

密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

热心网友时间：2022-07-11 20:39

腌鸡蛋的方法如下：
1、把盆刷干净后晾干。
2、将鸡蛋刷干净后放一旁备用。
3、准备适量白酒和食盐。
4、将每个鸡蛋用白酒浸泡一下，然后裹满食盐。
5、把表面都是食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来。
6、把包好的鸡蛋放在太阳下暴晒一天后，放置在阴凉处十天左右就可以吃了。