五花肉爽嫩不腻的爆香做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:15

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热心网友 时间：2022-07-04 18:07

秘制惊艳版红烧肉

·主料·

五花肉｜600克

·辅料·

八角｜1个

冰糖｜3~5粒

花椒｜30粒

大蒜｜2、3瓣

花雕酒｜1茶匙

老抽｜半茶匙

油｜适量

盐｜适量

·做法·

1. 准备好材料：主料选择带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一。调料有八角、花椒、冰糖、大蒜、陈年花雕酒（酒和肉是最好的搭档）。

2. 五花肉带骨切块，炒锅中放入少许食用油。肉块下锅煸香出油即可，不可长时间炒制，否则干而柴。

3. 肉煸香后，锅中留油，下花椒和蒜瓣炒香，接着烹入陈年花雕。再放入冰糖，倒入少许老抽。

4. 把煸好的肉块放到锅里浸渍，让每块肉都吸饱汁水。放入八角。

5. 大火煮开后，把每块肉都翻个面，接着大火烧煮。

6. 再次煮开后连汤带汁一起换入瓦煲里开始精炖，直到酥软酥烂即可。出锅前尝尝味道，调入适量盐。独家秘制的红烧肉，汁浓味美超下饭噢～

小贴士

主料要选带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一。调料不宜选择过多复杂的调料，主要是让肉本身的原味体现出来，几样常见的即可。陈年花雕是五花肉最好的搭档，酒肉里的黄金组合。

热心网友 时间：2022-07-04 19:25

你好，五花肉爽嫩不腻的爆香做法，首先把五花肉煮成八分熟，捞出用凉水过凉，切成大片，这时我们在切一些配菜，按自己的口味喜好添加配菜就可以，起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入五花肉，在倒入配菜，放盐鸡精味精，花椒面，糖醋，蚝油，等调料，大火爆炒，翻炒几下出锅即可，这样炒出来的五花肉，爽嫩，而且还不腻

热心网友 时间：2022-07-04 20:59

爆炒五花肉是由五花肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，下饭最合适不过。
先把去皮五花肉切成片，切好后起锅烧油，放入五花肉进行煸炒，边炒成微*，下入干辣椒。再下入葱姜蒜，爆香后下入辣酱、酱油、料酒、少许鸡粉、白糖、少许盐，继续煸炒。放入洋葱丝，芹菜段继续煸炒，待洋葱、芹菜、肉片完全爆香之后即可关火出锅。

热心网友 时间：2022-07-04 22:51

1、莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡，五花肉切薄片，青椒去蒂切块，小米椒切圈，姜切片，大蒜4瓣切粒。

五花肉怎么做好吃 五花肉的做法

　　2、锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀。

五花肉怎么做好吃 五花肉的做法

　　3、放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。

五花肉怎么做好吃 五花肉的做法

热心网友 时间：2022-07-05 00:59

五花肉爽嫩不腻的爆香做法如下
首先在锅中放入生姜，大蒜，辣椒，辣椒酱，五花肉煮至七成熟，然后取出，切成薄片
凉锅起油，然后把准备好的葱姜蒜末炒出香味，再把准备好的五花肉片放入锅中，进行爆炒，在适当的添加一些洋葱，和料酒有助于去腥，这样做出的五花肉香嫩爽口，百吃不厌

热心网友 时间：2022-07-05 03:23

五花肉洗净后切成3mm厚的肉片，然后将腌肉料倒入碗中，并加适量水调匀，将五花肉放进里面进行腌制，两小时后取出，然后把黄花菜焯熟、浸泡、切段后，加盐、味精、辣椒油调味，装盘备用，五花肉冷水焯水，放葱白、白酒，煮开捞出，过冷水后用布吸水分，拿牙签将肉皮扎孔，肉切成0.8厘米的块状，肉皮不切断，撒椒盐抹匀静置30分钟后放锅里煎，煎至金*，另起锅放油、姜、香叶、桂皮、八角炒香，加红腐乳炒散，放水、肉、白酒、老抽，煮开后加盖，转中火煮20分钟后，翻一面煮20分钟，大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-07-05 06:05

1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）；3、将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上；4.用大火将肉蒸60分钟；5、用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-07-05 09:03

五花肉相对爽嫩不腻的爆香做法，个人认为首先应该将五花肉冷水下锅来抄一下，然后将五花肉切片，用葱姜蒜八角等爆炒一下，再加入蒜苗，酱油老抽和一勺糖等这样做出来的五花肉相对爽嫩不腻，适合一些小孩子

热心网友 时间：2022-07-05 12:17

爆香的香菇炒肉

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五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！

·主料·

五花肉｜500克

香菇(中等大小)｜8朵

·配料·

红椒｜1个

花椒｜20颗

桂皮｜1段

八角｜5颗

干红辣椒｜4个

生抽｜5毫升

醋｜3毫升

老抽｜3毫升

白糖｜3克

盐｜适量

·做法·

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
1. 将500克五花肉与花椒、桂皮、干辣椒、八角及适量的盐冷水下锅，煮10分钟。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
2.10分钟后捞上来，这样肉自带香味，炒菜更好吃。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
3. 取200克煮好的五花肉切成薄片。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
4.下锅中小火*出油脂，爆香。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
5.边炒肉会边出油。油脂煸出后肉会爽口很多，同时菜品有了猪油的加入也会更香。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
6. 准备蔬菜：香菇洗净切片；红椒洗净，去籽切丝。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
7. 香菇和红椒下锅翻炒。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
8. 加生抽、老抽、醋、白糖以及适量的盐调味，翻炒至熟。

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光！
9. 健康、营养、美味的下饭下酒菜装盘～

热心网友 时间：2022-07-05 15:49

五花肉爽嫩不腻的爆香想做法？首先将五花肉洗净沥干水分，然后放入锅中，小火慢煎，家里边的油煎出，煎至两面金黄，这个时候将五花肉取出晾凉，切成小片，锅中放少许油，加入葱姜蒜，少许白糖，少许辣椒，炒出香味，加入切好的五花肉，爆炒一分钟，出锅装盘，好吃不腻的爆香五花肉就做好了，又香又甜又辣，爽口好吃，永远也吃不腻。

热心网友 时间：2022-07-05 19:37

五花肉爽嫩不腻的爆香做法，恨不得连汤汁都*光，上桌就被抢着吃
1.准备食材。
2.?五花肉切成4厘米方块。
3.锅内加入水烧开。
4.加入肉块沸水。
5.捞出备用。
6.锅内加入适量食用油烧热。
7.肉皮部分抹上酱油。
8.入锅内煎。
9.煎至枣红色。
10.加入葱姜段各10克，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，冰糖20g。
11.加入料酒。
12.加入红曲米水和酱油10克，糖10克，盐4克，鸡精3克，老抽8克。
13.烧开。
14.转小火烧制1小时左右。
15.待肉烂汤汁收紧。
16.将肉捞出摆入盘中，淋入汤汁即可。

热心网友 时间：2022-07-05 23:41

五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量

1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;

2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

酱香五花肉食谱

原料:五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小许、葱2根。

特色:有煎肉味道的电饭煲酱香五花肉。

操作:

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮，切成丝。

3、葱洗干净，切成段。

4、五花肉洗干净，切成小块。

5、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。

6、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。7、然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。

8、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。

9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。

10、加入调制好的调料。

11、用匙子轻轻搅拌一下。

12、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

贴士：

1、喜欢肉味更加醇厚点，可以利用电饭煲的余温用筷子继续不断翻动，你会发现，肉越来越干爽，并且会*出一部分的油，这样做出来的五花肉肥而不腻，特香。

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2、*出来的油不要倒掉，用来拌青菜，更香。

热心网友 时间：2022-07-06 04:03

方法只有一种。那就是将新买来的五花肉洗净。锅内放清水，放入五花肉，花椒，大料。然后将五花肉煮至八成熟捞出切成片。用大葱炒五花肉。这种大葱炒五花肉的做法非常好吃。方法只有一种。那就是将新买来的五花肉洗净。锅内放清水，放入五花肉，花椒，大料。然后将五花肉煮至八成熟捞出切成片。用大葱炒五花肉。这种大葱炒五花肉的做法非常好吃。

热心网友 时间：2022-07-06 08:41

把五花肉大块儿表面抹上糖或蜂蜜，放入四五成热的油锅里，烧至表面金*之后，捞出放在清水锅里面煮15分钟捞出来切片。
然后与酸菜在一起炖，炖好之后就可以吃了。这就是五花肉爽嫩不腻的爆香做法。

热心网友 时间：2022-07-06 13:35

五花肉切片，加入盐、耗油、料酒、生抽，抓匀腌制十分钟。青红辣椒斜刀切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段。起锅烧油，下入腌好的五花肉煸炒。炒至五花肉打卷炒出油，下入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。放入青红辣椒、放酱油、少许盐、少许糖，大火翻炒几分钟，即可出锅。