电饭煲手撕面包的做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:15
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-05 07:11
1、准备材料：面粉300克、鸡蛋6个、牛奶80毫升、酵母3克、白糖30克、黑芝麻适量、葡萄干适量；
2、将牛奶加热，稍微加热就可以，将酵母和白糖加入牛奶中搅拌均匀；
3、将350克面粉倒入盆中，加入五颗鸡蛋，将第一步的牛奶倒入盆中用筷子搅成絮状，将絮状的面粉慢慢揉成团状，揉到面片边缘拉薄的时候就会看到像薄膜一样的透亮；
4、将面团再次揉成团状，盖上保鲜膜或者盖子醒发一个小时，面团醒发至原来的两倍左右，将醒发好的蜂窝状的面团稍微揉一下，揉好以后切成大小相当的8个剂子；
5、先将剂子压圆，再将剂子擀成牛舌状，长度大概20公分左右，撒上洗干净的葡萄干，再将面片卷起来，卷起来再压一次，用擀杖再次擀成牛舌状卷起来备用，依次把其他的都做好；
6、电饭煲的里面刷上一层食用油，底部和侧面都要刷，将做好的剂子整齐均匀地摆放在里面，盖上盖子再次醒发，醒发大概一个小时发现做好的剂子再次醒发至原来的1.5倍大，然后在表面刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻，按煮饭模式；
7、大概四十分钟，时间到了不要揭盖子焖20分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-05-18 13:11
准备食材：普通面粉300克、鸡蛋6个、牛奶80毫升、酵母3克、白糖30克、黑芝麻适量、葡萄干适量。
做法：
第一步：将牛奶加热，稍微加热就可以，因为温度太高会影响酵母的活性。将酵母和白糖加入牛奶中搅拌均匀。
第二步：和面：首先将350克面粉倒入盆中，（这里大家面粉不要贪多，除非你家的电饭煲够大）加入五颗鸡蛋，将第一步的牛奶倒入盆中用筷子搅拌均匀，搅成絮状，然后将絮状的面粉慢慢揉成团状。然后将面团拿到案板上，用手揉，这个时候揉面团要像在搓衣板上搓衣服一样。
这个过程比较长，大概需要十几分钟的时间，这一步也比较关键。面包蒸好以后一层一层的就是这样来的。在十几分钟后，慢慢你会发现面片边缘拉薄的时候就会看到像薄膜一样的透亮，这个时候面基本就搓好了。
第三步：将上面的面团再次揉成团状，盖上保鲜膜或者盖子醒发一个小时。面团醒发一个小时后大概会醒发至原来的两倍左右。面就醒好了。
第四步：将醒发好的蜂窝状的面团稍微揉一下，揉好以后切成大小相当的8个剂子。先将剂子压圆，再将剂子擀成牛舌状。长度大概20公分左右，撒上洗干净的葡萄干，均匀地洒在面片上。再将面片卷起来。卷起来再压一次，用擀杖再次擀成牛舌状，卷起来备用，一依次把其他的都做好。
第五步：电饭煲的里面刷上一层食用油，底部和侧面都要刷。然后撒上一层白糖，将做好的剂子整齐均匀地摆放在里面。盖上盖子再次醒发。
第六步：醒发大概一个小时发现做好的剂子再次醒发至原来的1.5倍大，然后在表面刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻，将电饭煲模式更改为蛋糕模式。
第七步：蒸蛋糕模式大概四十分钟。时间到了不要急于开锅，不要揭盖子焖20分钟左右再打开盖子。这样做是为了防止极速热胀冷缩导致面包缩水。这个时候面包就做好了。
