手撕面包怎么做才能松软可口有香味 ?
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发布时间：2022-04-23 09:15
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懂视网
时间：2022-10-25 19:18
1、食材：高筋面粉300克、干酵母3克、鸡蛋1个、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、细砂糖30克、黄油28克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋1个、奶油奶酪200克、蔓越莓40克、糖粉20克、椰蓉5克。
2、首先把黄油、奶油奶酪提前软化，放入除奶油奶酪、糖粉、蔓越莓、椰蓉外的所有材料，注意盐不要和酵母放在一起，开始揉面；揉至扩展阶段，也就是俗称的手套膜即可。
3、然后把揉成面团，盖上保鲜膜后开始发面，把留下的3克软黄油涂到8寸圆蛋糕模具壁上，把软化好的奶油奶酪加入糖粉、蔓越莓和椰蓉，搅拌均匀，盖上保鲜膜待用即可。
4、接着把发好的面团排气，分成14个揉圆，盖上保鲜膜或湿布醒十五分钟；取出一个小面团擀成稍长些的椭圆形，长24厘米，宽8厘米，从靠近身体这端轻轻卷起来；取蔓越莓奶酪馅15克左右，均匀涂抹在右边一半位置即可。
5、然后把左面一半轻轻掀起，盖到右边一半上，从一端轻轻卷起来，放入八寸蛋糕模具，周围一圈10个，中间4个。
6、烤箱下部放一盆开水，进行二次发酵，35度40分钟左右，发酵至大约2倍大，表面刷鸡蛋液。烤箱预热175度即可进烤箱，中下层175度35分钟就可以出炉啦。
7、出炉后马上取出晾凉，蔓越莓手撕面包就做好了，口感也很酥脆 。
懂视网
时间：2022-11-05 07:11
1、准备材料：面粉300克、鸡蛋6个、牛奶80毫升、酵母3克、白糖30克、黑芝麻适量、葡萄干适量；
2、将牛奶加热，稍微加热就可以，将酵母和白糖加入牛奶中搅拌均匀；
3、将350克面粉倒入盆中，加入五颗鸡蛋，将第一步的牛奶倒入盆中用筷子搅成絮状，将絮状的面粉慢慢揉成团状，揉到面片边缘拉薄的时候就会看到像薄膜一样的透亮；
4、将面团再次揉成团状，盖上保鲜膜或者盖子醒发一个小时，面团醒发至原来的两倍左右，将醒发好的蜂窝状的面团稍微揉一下，揉好以后切成大小相当的8个剂子；
5、先将剂子压圆，再将剂子擀成牛舌状，长度大概20公分左右，撒上洗干净的葡萄干，再将面片卷起来，卷起来再压一次，用擀杖再次擀成牛舌状卷起来备用，依次把其他的都做好；
6、电饭煲的里面刷上一层食用油，底部和侧面都要刷，将做好的剂子整齐均匀地摆放在里面，盖上盖子再次醒发，醒发大概一个小时发现做好的剂子再次醒发至原来的1.5倍大，然后在表面刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻，按煮饭模式；
7、大概四十分钟，时间到了不要揭盖子焖20分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-06-28 16:49
面粉我相信很多人都认识，它是我们生活中比较常见的一道食材，特别是在北方，那几乎家家都会备一些面粉，甚至每家都有自己独特的面食做法。而说到面食，它的做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，这其中有面包、包子、馒头、糕点等等，都是各有风格。尤其是其中的手撕面包，那出锅老远都能闻到香味，让人闻着都是直咽口水，非常的香。
那么这时候肯定有人好奇了，既然手撕面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手撕面包的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面团给和好。不能发酵过了，否则做出来面包会十分的影响口感，甚至让做出来的面包硬邦邦的，那就十分尴尬了。
备料
主料：高筋面粉三百克
辅料：鸡蛋三个、酵母两克、白糖五十克、盐三克、食用油二十克、红豆馅适量
手撕面包之步骤
步骤一、首先准备高筋面粉放入容器里，在里面打入三颗鸡蛋，三克酵母粉，50克白糖，一勺盐，不需要加任何水，将所有食材搅拌混合，搅拌至没有干面粉，加入15克食用油，下手揉成一个光滑的面团
步骤二、揉好的面团继续移到面板上推拉搓揉，大约需要揉十分钟左右，一直揉至用手推开，有一层薄薄的手套膜就可以了
步骤三、收圆之后放入碗中，盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大，一个小时后面团就差不多醒好了，里面呈蜂窝状，取出来排气，在搓成长条，切成大小相同的面剂
步骤四、单个的小剂子给它整理成圆形，用手按扁，再用擀面棍擀薄，包入提前准备好的红豆馅，虎口转动，用包包子的方法收口
步骤五、做好之后，准备一个电饭锅，底部刷上一层油，一个个的放入生苤，放入电饭锅中二次醒发半个小时
步骤六、接着准备一个蛋黄搅散，生苤醒好以后，在表面上刷上一层薄蛋液，洒上黑芝麻或白芝麻，这样吃起来更香。
步骤七、盖子盖上按煮饭健，大约一个小时，做好以后用手按压，立即会弹就是熟了，倒扣取出，底部焦黄酥脆，像烤的一样，表面蓬松柔软，非常的有食欲，是可以撕开吃的千层美味
手撕面包之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于手撕面包的做法，已经有了更深的认知。其手撕面包这道美味可以分为两步，第一步就是和面，这一步是所有步骤中的重中之重，一定要把面团给和好，不能和得太硬，否则出锅的面包没多久就会变硬，那就十分影响口感了
热心网友
时间：2023-06-28 16:49
热心网友
时间：2023-06-28 16:49
热心网友
时间：2023-06-28 16:50
