干鲍鱼怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 09:19
共11个回答
好二三四
时间：2022-06-23 21:11
做法：
主料：鲍鱼300克、老母鸡、猪小排。
配料：料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油、糖、姜、葱、植物油30克。
步骤：
1、首先将鲍鱼泡于冷水中48小时；
2、将其取出后用沸水泡一晚，将干鲍四周刷洗干净并彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；
3、将其洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；
4、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，然后慢炖12小时；
热心网友
时间：2022-06-23 18:19
干鲍鱼好吃做法有很多下面介绍一款简单好吃的做法：
食材：春笋350g、鲍鱼（干）9个。
辅料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g。
步骤：
1、准备食材。
2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块。
3、干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀。
4、准备调料。
5、准备水淀粉。
6、热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香。
7、再把走油肉加入烧出香味加入料酒。
8、加入笋块和鲍鱼。
9、加入生抽老抽和蚝油翻炒均匀。
10、加入冰糖。
11、倒入开水。
12、盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟。
13、把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火。
14、把勾芡汁淋上，加上小葱也即可上桌。
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时间：2022-06-23 19:37
干鲍鱼 2只鸡（不要老母鸡）， 1/2只姜 5片红葱头 5个独头蒜 2颗生抽 4勺大葱 1/3根辣椒（可不放） 1/2个开水 适量葱花香菜（可不放） 适量
干鲍鱼焖鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉加姜块冷水下锅煮开，放入适量盐焖十分钟洗净备用。
步骤 2
干鲍鱼提前3-5天泡开，每天换水换姜片，然后炖锅炖煮4小时，洗净，把黑色的部分扣掉。
步骤 3
食材准备好，鲍鱼切丁和鸡肉大小最佳，表面划刀。
步骤 4
热锅冷油下调味菜爆香，加入鸡肉块翻炒2分钟再加入鲍鱼丁翻炒均匀，加入适量开水适量生抽（我用了4勺生抽）
步骤 5
换到高压锅（水的位置和食材齐平即可），盖盖开中火，上汽15分钟即可，放凉（冲冷水）打开装盘开吃。
步骤 6
喜欢香菜葱的可以撒一些上去增加香气。，鲍鱼和鸡肉二者相融，风味很好，以往炖汤，鲍鱼的味道比较难以接受，家里有干鲍的可以试下这个食谱，鲜鲍风味会更佳喔。
功效：
鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
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时间：2022-06-23 21:12
做法：煮发技巧可以归纳成三句话：泡透再煮，事半功倍；配料齐全，入味鲜美；文火慢炖，口感软嫩。
1、准备干鲍鱼20鲍14只
2、将干鲍鱼用清水冲洗去掉表面污物，后放入器皿加足清水，放在冰箱保鲜层泡发48小时，期间换水1次
3、用软毛牙刷或毛刷将其洗刷干净，特别是裙的两侧黑膜和黑灰要适当用力刷洗干净
4、去掉鲍嘴，并用刀尖在鲍嘴下方划一小口子，取出食胃管等物
5、逐个去掉鲍嘴和食胃管
6、逐个将其冲洗干净
7、坐炖锅注宽水，将洗净后鲍鱼放入，大火烧开，小火再烧20分钟关火焖12小时
8、取出焖过的鲍鱼，再用清水清洗，之后用同前之法炖煮，再焖炖12小时。这种煮制不仅是为鲍鱼软嫩，而且是为去掉腌制中的*盐（凡腌制品都有个*盐的问题，*盐对健康不利）
9、取出清洗后鲍鱼控干水分备用
将干鲍鱼用热水浸泡、发开，去泥沙杂物，洗净，放入碗内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；萝卜洗净，切成条备用。2锅置火上，放入油烧热，下入姜片炒香，再烹入料酒，注入高汤，加入精盐、味精，然后放入鲍鱼、高汤烧煮入味，再加入萝卜条烧煮至熟，淋入鸡油即成
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时间：2022-06-23 23:03
1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可；
2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成；
3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发至涨，再用清水反复漂洗碱味。 鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
鲍鱼干锅鸡的制作材料：主料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4－5只,香菇数朵泡软,红枣4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。调味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃
锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜
鲍鱼干锅鸡的制作材料：主料：材料 ：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4－5只,香菇数朵泡软,红枣4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
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时间：2022-06-24 01:11
粤菜中，干鲍鱼是重要食材。鲍鱼晒干后，口感更加醇厚，因此干鲍鱼向来有味咸性温的特点，干鲍鱼蛋白质含量非常高，尤其适合滋补养生。干鲍鱼可以滋阴养血，平衡血压，润燥解热的作用，食用价值很高。
干鲍鱼煲出的汤，鲜香醇厚，美味不可挡。
瘦肉鲍鱼汤：清肝明目、清热散结。瘦猪肉滋阴补肌，鲍鱼滋补降燥。
食材：鲍鱼500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
花旗参鲍鱼生鱼汤：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
食材：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。
做 法：
1、花旗参、红枣洗净。
2、干鲍鱼片用清水浸约一小时。
3、把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。
4、生鱼刽后，洗净抹干水。
5、烧热锅，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微*铲起。
6、水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
干鲍鱼食用的时候有几点需要注意。首先，食用鲍鱼的时候，鲍鱼一定要熟透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
干鲍鱼也很适合月子餐和手术后需要滋补的病人，它性温补气，老人孕妇儿童皆可食用，秋天煲一盅美味营养的鲍鱼汤，守护家人的健康
热心网友
时间：2022-06-24 03:36
【原料】水发鲍鱼100克，水发海参100克，对虾肉100克，火腿25克，青豆5克，葱段10克，姜片10克，精盐2克，味精1克，酱油5克，料酒5克，清汤300克，花椒15克，熟猪油40克，葱油5克。
【做法】将鲍鱼、海参、对虾肉切成1.2厘米见方的丁，火腿切成1厘米见方的丁。将鲍鱼、海参、对虾放入沸水内烫过，捞出沥净水分。炒勺放在旺火上，加熟猪油烧至六成热，加上葱段、姜片炸出香味，放入清汤，捞出葱姜不要，随即加入鲍鱼、虾肉、海参、火腿、青豆、酱油、精盐，烧开后撇净浮沫，加入味精，淋上葱油，盛入汤碗内即成。
黄扒鲍鱼的做法
【食材】澳洲干鲍鱼1只，西兰花50克。排骨200克、老母鸡100克、鸭掌50克、干贝20克、金华火腿100克、鲜猪蹄50克、特级鲜酱油200克、老抽50克、花雕酒100克、蚝油160克、味精20克、精盐8克、糖15克、鸡油10克，顶汤、淀粉少许。
【做法】先将鲍鱼泡发后，取出洗刷干净，加入排骨、老母鸡、鸭掌、干贝、金华火腿、鲜猪蹄、特级鲜酱油、老抽、花雕酒、蚝油、味精、精盐、糖、清水，烧开后改用小火煲16～18小时，取出控干水分，放入盛器。用顶汤、味精、精盐、淀粉勾芡，淋上鸡油，用西兰花点缀即可。
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时间：2022-06-24 06:17
热心网友
时间：2022-06-24 09:15
热心网友
时间：2022-06-24 12:30
热心网友
时间：2022-06-24 16:01
九孔鲍鱼5颗、Heinz亨氏番茄酱3大匙、白芝麻1大匙、蒜末3瓣、冷开水3大匙、果糖1大匙
步骤
1 食材新鲜九孔鲍鱼
2 食材九孔鲍鱼先洗干净，放入电锅蒸熟，内锅水量量米杯1杯水
3 调味酱Heinz亨氏番茄酱调味/白芝麻/蒜头
4 Heinz亨氏番茄酱调味+冷开水+果糖+蒜末一起搅拌均匀
5 淋上Heinz亨氏番茄酱调味，黄金色泽美味更加分，视觉漂亮、味觉酸酸甜甜更是开胃
