生普与绿茶到底有哪些不同
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发布时间：2022-04-23 09:19
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懂视网
时间：2022-06-24 23:11
对于刚喝普洱茶的人来说，对于普洱生茶和绿茶这两者的味道很容易混淆。因为普洱生茶与普洱绿茶的口味可以说是非常接近，特别是年份短的生茶，泡出来的味道更加地与绿茶相似。所以，现在就跟着小编来区分一下普洱茶和绿茶吧!
普洱茶与绿茶的不同之处
这几年普洱茶声名鹊起，以迅雷不及掩耳之势在茶界占地为称王，东征西讨各种茶类，大有一种成为茶界至尊的样子。茶界两大巨头绿茶和红茶正是普洱茶的两大劲敌。今天就来说说普洱茶和绿茶的不同之处。
首先简单的介绍一下两种茶类：
绿茶：绿茶我国主要茶类之一，手下猛将如云，中国十大名茶中大部分属于绿茶：如都匀毛尖、碧螺春，铁观音等。实力雄厚。
普洱茶：名义上属于黑茶类，但由于其独特的加工工艺实则自成一派，派内门徒众多，如班章，昔归，冰岛等等。实力不可小觑。
两类茶的生长环境不同：普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，PH值为4.5-6.5的低酸性土壤。绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。
制作工艺不同：绿茶是用300-400度高温杀青，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低温杀青，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除，茶体中还含有12%左右的水份，所以绿茶为完全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶。
存放方式不同：由于绿茶已不具备生命体症，只要没异味的地方就可以存放，普洱茶由于具备生命体症，它要放置在通风，无异味，湿度在60%左右，无阳光直射的场所。
保质期不同：一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降。普洱茶没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的也就是传说中的越陈越香。
特性差异：绿茶为酸性茶，过度喝绿茶会加重对胃刺激，绿茶也不耐泡，普洱茶是一种偏碱性茶，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，对身体健康有一定的保健功效与作用。
普洱茶和绿茶的区别，你知道吗?
绿茶的杀青方式有四种，晒青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料，所以从这一点看，普洱生茶确实和晒青绿茶有相通之处。但普洱生茶和绿茶有着很多区别，品叔就从下面五点来说明。
1、地域不同
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。而普洱生茶必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作，其内含物的丰富度远胜于小叶种。
2、香气类型不同
普洱生茶多为蜜香、花香、果香、兰香荷香、清香、栗香、陈香等，香气种类繁多且变化莫测。绿茶为单一的清香，一般称它为豆香。
3、保质期不同
普洱生茶讲求的是越陈越香，在自然存储中经过自然氧化，口感变化的魅力无穷，所以一般年份久的品饮价值越高。而绿茶讲究鲜美，易氧化，不易保管，以新茶为贵。一般一年内的新茶口感最佳，一旦放置过久，绿茶的香气、口感都会下降。
4、耐泡度不一样
普洱茶采摘以一芽两叶或三叶为主，再加上其加工的工艺使得茶叶活性比较好，故茶叶很耐泡(15泡左右甚至更多)，而绿茶通过其炒青工艺将茶叶的香气固定，并且采摘的以牙尖为主，主喝香气，3-5泡后口感就会很淡。
5、功效不同
从保健功效上来说，普洱茶和绿茶都有减肥、抗癌等功效。但普洱茶与绿茶区别就在有些功效上的效果不一样，单说减肥，普洱茶的功效就要比绿茶好。而且因绿茶性寒，容易刮胃，而普洱茶的茶性温，还有健胃养胃的功效。
普洱绿茶
热心网友
时间：2022-06-24 20:19
主要区别有，性质不同、品质特性不同、主要功效不同，具体如下：
一、性质不同
1、生普洱
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。
2、绿茶
是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶品种很多，如英山云雾茶，西湖龙井，峨眉雪芽，湄潭翠芽，兰馨雀舌，惠明茶，洞庭碧螺春，中岳仙茶，剑叶，马边云雾茶，日照绿茶，顾渚紫茶，午子仙毫，黄山毛峰等等。
二、品质特性不同
1、生普洱
普洱生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点 但是对胃的刺激比较大。不建议长期喝生茶。
2、绿茶
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。三、主要功效不同
1、生普洱
生普洱茶功效主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃病患者、不宜饮用。
2、绿茶
醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老。
参考资料来源：百度百科-生普洱
参考资料来源：百度百科-普洱生产
参考资料来源：百度百科-绿茶
热心网友
时间：2022-06-24 21:37
对于有些初尝普洱生茶尤其是新茶的人，也会有所疑惑，那么普洱生茶和绿茶有什么区别？主要体现在制作工艺、发酵程度、口感等差异，下面跟着昵茶网具体来看一下把。
一、制作工艺
其实普洱生茶和传统绿茶的制作工艺非常接近，之所以受到茶人追捧，一部分源于后期转化带来的口味变化，一部分是人为干预较少，最大程度保持了生态和环境赋予的滋味。下面昆仑说茶就从它们最本质的区别为各位茶虫分析分析。
我们整理普洱茶和绿茶的基础工艺，发现其流程基本上都是：杀青、揉捻、干燥，这三大步骤。
从基础工艺流程看起来几乎是一样一样的，区别并不大，但其实仔细来分析的话，过程里还是有些差别的。
普洱茶在过去是没有生熟之分，它不属于红茶、绿茶，更像一个独立的品种，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们才对普洱茶根据不同的工艺做了细分，将自然发酵的茶定位生茶，将人工发酵的茶归为熟茶。
二、生长环境
绿茶与普洱茶的生长环境是不同的。普洱茶树的生态环境是云南西双版纳、临沧等高海拔低纬度，*带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4·5-6·5的低酸性土壤。
▲云南高海拔的森林
绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。
三、杀青工艺是分水岭
绿茶经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成。大部分绿茶是通过炒青的杀青方式制作而成，当然也有部分是采用晒青、烘青、蒸青工艺，杀青温度通常在100°以上。
采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。高温能促使茶叶的香气淬出，但破坏了茶叶中的物质，所以绿茶一般只能存放3年以内。
而普洱茶都是用云南大叶种毛茶为原料的，经杀青、揉捻、干燥之后经自然发酵而成。
杀青方式都是为晒青，杀青温度较低，通常在60°左右。这样的杀青方式没有将茶叶内的物质完全破坏，这也是生茶能够越陈越香的条件之一。
四、原料，大叶种与小叶种
鲜叶种类：绿茶是小叶种，普洱生茶是大叶种，尤其是山头古树是原生种;绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩，级别较高。
▲小叶种VS大叶种▼
特别是绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制，而普洱生茶则并非以细嫩为好，细嫩的鲜叶固然价格高，但做成品未必就最好。
五、发酵程度
普洱茶与生茶的区别还有发酵方面。生茶虽然不像熟茶那样多了一道渥堆发酵的工艺，但其制作出来以后其实是在缓慢的与空气接触而后发酵的，故而陈化几年发酵过的生茶比起新制的生茶要更好喝。
杀青是把发酵终止的手段。绿茶是全不发酵茶，因此叶片采摘下来很快就要杀青，把酶“杀死”，阻止茶叶发酵。
绿茶颜色绿油油的，基本上跟茶树鲜叶颜色一致。泡开以后，可以清晰地看到叶片是嫩绿色的，几乎没有发红变色的地方。
老生茶的叶底
绿茶是全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和绿茶区别开来了。
六、耐泡度
绿茶冲泡后，茶汤色泽青绿，入口清香，但小叶种的内涵物质不如大叶种多，所以相对不耐泡，大概几泡就淡而无味，主要喝其口感的鲜爽；
而普洱生茶根据储藏时间从嫩黄、黄褐、红褐逐渐变化，香气上也丰富多变，有毫香、荷香、兰香、栗香、陈香等，入口苦涩味相比绿茶浓烈，但是很快会回甘生津，而且经久耐泡，一般能泡到十泡以上。
绿茶贵在新，普洱重在陈。存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。
而普洱生茶则越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。就像前几年茶叶原料价格飞涨，不少不良茶厂商将低价收进的陈年绿茶压制成饼，这样的生茶就无法达到越陈越香的效果。
生茶与绿茶，虽然有相同的地方，但仔细分析，其本质还是存在很大的差异。
热心网友
时间：2022-06-24 23:11
绿茶的干燥方式主要是烘青、炒青和蒸青（温度都比较高，破坏了酶），生茶主要是晒青（日光干燥，保留酶活性）。生茶比绿茶多了一个蒸压成形的步骤。现在未蒸压成型的原料-晒青毛茶也归到了绿茶类，称为晒青绿茶，只有经过蒸压成型才称为普洱生茶。
普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的*，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。
热心网友
时间：2022-06-25 01:03
所以，我们要记住几个关键词：云南大叶种，低温杀青，青毛茶，低温干燥，散茶，紧压茶，普洱生茶。
我们所说生普和绿茶，在制程上很接近，除了用料和制作精细程度不一样，其他有很多比较相同。绿茶，讲究新鲜，所以在制作时，会多考虑保留新鲜茶叶的内质，而且加工后，要尽可能保留很少的水分，抑制茶叶里活性酶的变化。而生普恰恰相反，要保留部分水分，不能将活性酶抑制，这样才决定生普的后续变化。所以有人说生普最美的时候在未来。
有新朋友喝到生普时往往会说；味道有点象绿茶，这也是没错的，能准确分出绿茶制程和生普的朋友，是需要一段时间的实践的，再以后就会慢慢知道，绿茶和生普是完全不同的。所以我们认为说“普洱绿茶”是完全不对的。生普和绿茶是不同的分类，不能混为一谈。
永远不会的，100年的生普依然是生茶，熟茶就是熟茶。只是经过时间和环境的变化生茶会有一些熟化而已。我们知道生普，基本就是云南大叶种的晒青毛茶，因为大叶种茶物质比较厚重，而加工毛茶时，基本也没怎么改变内在茶质，口味喝起来就会比较苦涩浓烈。所以就要存放让它自然陈化，慢慢的茶性就会收敛，转为醇厚甘滑，品性温和。。。所以生普就是要存放“自然”发酵的普洱茶（存放也是一种加工方式）。而熟茶则是已经过“人工”发酵的普洱茶。
我们在喝生普的时候，经常会觉得很苦很涩？刺激性比较强。
基本，生茶就是这样的，如果不苦不涩或许就不是茶了，生茶我们知道是经过简单加工的大叶种茶，至少90％保存了茶本来的质地，这样的茶品最原始的一面会完全呈现的。有科学依据表明；茶汤里的苦－－来自茶叶里的咖啡因，茶碱。涩－－来自茶叶里的酚类物质，有时也会呈现较强的收敛性。滑，厚－－就是茶叶里的果胶渗出物。舒适的口感－－来自茶叶里丰富的氨基酸。
所以我认为，合适的苦涩比例，一定的内含物质，是好的生普应当具备的特性。
