早餐必备的手抓饼,怎么做才能外酥里软?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:21

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好二三四时间：2022-07-12 06:23

制作食材：

高筋粉、黄油、鸡蛋、盐、味精。

制作流程：

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团，醒发15分钟备用；

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状；

3、依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条；

4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

热心网友时间：2022-07-12 03:31

将醒好的面分两个剂子，在案板上擀成薄片，用手再撑着拉一下，呈面膜透明装。上面抹上少许油，将面一边叠起，最后盘成圆剂子，将剂子擀成饼来回折叠起来，在慢慢的揉开，尽量弄长一些，这样可以多卷几圈，吃起来会更酥然后按照你自己的需要，将面团下成大小均匀的剂子。2.将剂子擀成厚0.5厘米的长方形薄片，正反两面都抹上薄薄一层起酥油（共耗100克），然后像折扇子一样，将面片一层层折在手抓饼上依次放上火腿肠，鸡蛋，生菜，黄瓜等喜欢的食物，然后放上番茄酱（蛋黄酱，沙拉酱等）。

水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，可以把鸡蛋打在饼上也可以先煎好蛋在放上，放生菜，火腿或培根，自由组合继续煎至鸡蛋同面饼可以从铁板上脱离，也可以鸡蛋一样在铁板上稍微热一下蔬菜加至饼上，撤上肉松，卷上加入调料，有辣的和不辣的。营养又美味的手抓饼就做好了。

鸡蛋在旁边，并剥开一根香肠烤着。随后在饼上抹上番茄酱或者其他秘制酱料，等到闻到鸡蛋和香肠的香味了，将香肠放到饼内去，再塞一把生菜，一份香喷喷的手抓饼就好了。用锅铲从外往里挤压，挤压到饼面蓬松，再加入自己喜欢的各种配菜，香肠、生菜鸡蛋等，加入番茄酱香辣酱等，卷起稍微放凉就可以开吃啦。把面饼烤至蓬松加入煎好的鸡蛋，再撒上椒盐，辣椒，有些孩子很喜欢吃海鲜酱也要刷一点～装到包装袋里。

热心网友时间：2022-07-12 04:49

热心网友时间：2022-07-12 06:24

擀成薄饼。电饼铛刷油，将擀好的薄饼放进去，为了更好的锁住水分，饼上面需要再刷一层油，这样煎出来的饼才酥软可口。煎至两面金黄，用饭铲打出层次即可。

热心网友时间：2022-07-12 08:15

将醒好的面分两个剂子，在案板上擀成薄片，用手再撑着拉一下，呈面膜透明装。上面抹上少许油，将面一边叠起，最后盘成圆剂子，将剂子擀成饼来回折叠起来，在慢慢的揉开，尽量弄长一些，这样可以多卷几圈，吃起来会更酥然后按照你自己的需要，将面团下成大小均匀的剂子。2.将剂子擀成厚0.5厘米的长方形薄片，正反两面都抹上薄薄一层起酥油，然后像折扇子一样，将面片一层层折在手抓饼上依次放上火腿肠，鸡蛋，生菜，黄瓜等喜欢的食物，然后放上番茄酱（蛋黄酱，沙拉酱等）。