发布网友 发布时间:2022-04-23 09:21
共7个回答
热心网友 时间:2023-02-06 03:36
第一道:家常葱花饼热心网友 时间:2023-02-06 04:54
一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼,实际上我们先做一些葱油,用葱油代替食用油做油酥,制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。
葱油的制作方法葱油所需原料:(一次可以多做一些,拌面、做饼都可以)
色拉油10份、圆葱2份(建议用小的圆葱头)、大葱2份、小香葱1份(如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅),按着这个比例就可以了。
制作方法:
1、将色拉油放入清洁无水的锅中,放入大葱段、圆葱块,用最小的火炸。
2、大约半个小时左右,大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了,颜色变得很深,捞出去;
3、将切成长段的小香葱放入油锅中,小火炸;
4、小香葱大约10多分钟就会变色,等到小香葱颜色变深就可以关火了,油锅的余温会将香葱炸干;小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。
面饼的制作方法面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克(家里吃饭的勺子大约小半勺)、盐5克(也是小半勺)、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。
1、将面粉放入盆中,倒入开水250克,边倒边用筷子搅成面絮,最好是盆底还有少许干粉的状态,然后再洒些凉水,将盆底的干粉和面絮和成面团,放到盆里饧20分钟,再揉就会非常光滑了。
2、饧面的时候可以做葱油:将面粉、花椒粉、盐放入碗中,倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥,一定要稀一些容易抹开;
3、将饧好的的面团擀成大薄片,抹上葱油,撒上细葱花;可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开,也可以舀几勺葱油酥到面片的*,然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位,这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了;
4、将撒满葱花的面片卷起来,按照锅的大小分成小段;
5、将每一段都从一头往里卷向另一头,将另一头收在面团的底部,放在盆里再饧15分钟;
6、取一面团放在面板上擀成圆饼,薄点厚点都没关系;
7、锅中放少许油,拎着锅把将锅里的油转匀,放入擀好的饼中烙制,一面完全上色,再翻过来将另一面也烙到完全上色即可,不要用小小的火烙,那样饼里面的水分就都蒸发掉了,饼就会变得很硬。
热心网友 时间:2023-02-06 06:29
1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;将大葱切沫备用;面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;翻两次,出锅。热心网友 时间:2023-02-06 08:20
首先准备好食材面粉香葱,面粉倒入适量的温水和成面团,然后在表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒一个小时,香葱切末备用,面团擀好后取出揉均匀,把面团擀成一个大薄饼上面撒上香葱、盐、食用油、十三香,然后抹一层食用油,然后把面饼卷起来用刀切开揉成圆形擀成小圆饼,然后放入有油的电饼铛,颜色变至金黄即可使用了。热心网友 时间:2023-02-06 10:28
食材用料,面粉250克热心网友 时间:2023-02-06 12:53
千层葱花饼热心网友 时间:2023-02-06 15:34
准备食材,往面粉中倒入适量的温水,和成比较软的面团,然后在表面刷一层油,盖上保鲜膜醒60分钟左右,香葱切末备用,面团醒好后取出揉匀,再醒15分钟,把面团分成小份,取出一份面团擀开,然后抹一层油,再撒上盐,干面粉,葱花。将面饼切成条,将所有的天集中在一起,从一头开始卷,变卷变拉伸,知道所有面团都盘在一起,再醒10分钟,将面饼擀开,平底锅放入油,小火烙制,烙制一面微黄时翻面,饼快成熟时用铲子轻轻摔打,饼自然会分开,最后盛出即可。