板面培训怎么做牛肉板面

发布网友发布时间：2022-04-23 09:14

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热心网友时间：2023-10-09 06:13

牛肉板面的做法
主料

牛肉400克

面粉300克

辅料
荆芥
1小把
鸡蛋
5个
生菜
1棵
蒜苔
1小把
调料
食盐
1茶匙
酱油
1/2汤匙
鸡精
1/2茶匙
蒜
1头
八角
1颗
花椒
1茶匙
老抽
1/2汤匙
豆瓣酱
1汤匙
番茄酱
1汤匙
卤料包
1包
姜汁
1汤匙
白糖
1茶匙
植物油
2汤匙
1.牛肉一块备用
2.准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用

3.鸡蛋煮熟剥壳备用
4.荆芥和蒜薹备用

5.提前做好板面胚备用，制作方法见补充能量的正餐——大骨面
6.选取自己喜欢的蔬菜洗净备用

7.将荆芥和蒜薹洗净切碎备用
8.将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用

9.牛肉切大块备用
10.炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香

11.下入豆瓣酱煸香
12.下入去皮的大蒜仁

13.大蒜煸出香味
14.下入牛肉粒翻炒

15.加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味
16.加入适量清水煮牛肉

17.放入剥皮的鸡蛋
18.将牛肉压酥烂即可

19.另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟
20.取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥

21.浇入适量面汤，将大碗里的调料化开
22.装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成