如何看待送外卖这一行业?
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发布时间：2022-04-23 09:13
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时间：2023-10-09 05:31
1，外卖市场仍有巨大增长空间。
目前我国餐饮大盘规模稳定增长，增速维持在两位数水平。根据报告中国餐饮大盘收入稳定在增长，2016年突破3.5万亿大关，同比增长11%，2017年中国餐饮收入有望达到3.9万亿，未来预计保持10%+增速。也就是说，2018年餐饮行业仍能保持10%以上增长。
2，三四线城市外卖市场前景广阔。
外卖平台通过对三四线城市渠道运营的加强，随着未来城市用户习惯养成，这部分城市的市场将有可能带给餐饮人新的发展机会。
3，外卖品质竞争加强。
根据报告可知，目前外卖呈现出品质外卖快速发展趋势，超 4分之一的订单来自知名品牌商家。
随着众多知名餐饮品牌与外卖平台合作，品牌的话语权进一步加强，订单比例从16年上半年的18%上涨到25%，一年内增长7个点。品牌商家的不断入驻，带给小餐企的经营压力也将会更大。
4，异地差旅人士成不可忽视用户群。
随着用户外卖习惯的养成，异地差旅人士成为外卖不容忽视的重要人群。除此之外KTV、医院等消费场景也逐渐丰富。未来商家可积极探索用户消费场景，促进外卖消费场景多元化，扩充用户量，提升订单量。
5,非正餐时段商机凸显。
根据发展报告，我们可知2017年非正餐时段外卖订单占比进一步提高，午餐和晚餐正餐时间段订单占比由76%压缩至72%，下降4个点，其中早餐占比5%，上升2个点，夜宵占比10%，上升2个点。随着外卖习惯的养成，未来非正餐时段将爆发更好的商机。
商家未来可积极拓展用户消费时间，提升门店经营效率，开拓早餐、夜宵等非正餐时段市场。
（一）中国餐饮O2O主要模式可以分为四大种类：
1，团购类，以美团、百度糯米、大众点评为代表，引进美国Groupon模式，全面接入本地餐户，团购起步较早，是目前餐饮O2O的主要模式；
2，点评类，以大众点评为代表，通过长期的积累，汇集了大量餐厅和用户的信息，起到了市场培育的作用；
3，订餐类，以订餐小秘书为代表，帮助用户通过互联网渠道预定就餐作为、甚至餐品，提升用餐质量；
4，外卖类，以饿了么、美团外卖外代表的第三方外卖平台是餐饮O2O领域近期最受资本青睐的O2O模式，千万级美元融资频频发生，并且众多传统餐饮和互联网巨头和纷纷布局，市场在近年来快速发展。
（二）餐饮：餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
