怎样把猪肉炒软点,我炒的肉比较硬!

发布网友发布时间：2022-04-23 09:14

共3个回答

热心网友时间：2022-05-19 01:15

首先，肉丝要切细，而且粗细均匀，肉糜就无所谓了。我炒之前一般会放一些姜末和葱末，再放一些酱油，一定要老抽，根据口味适量，如果清炒也可不放，在加上料酒，料酒一定要多，我一般放得量是没过肉的高度，最后办均匀。炒肉的时候油要多，油烧辣，然后肉下锅，快速翻炒，基本上肉的红色不见就立即出锅。炒菜快出锅时再加肉丝。

热心网友时间：2022-05-19 01:15

肉切丝用水漂洗捞出，加少许盐，料酒，淀粉上浆，锅烧热加油，待油3，4层热时到入肉丝滑散，肉丝变白倒出沥油即可与配料一块炒，这样炒出的肉丝既嫩又好吃。
饭统论坛那里也有这方面的介绍喔，你可以去看看哈

热心网友时间：2022-05-19 01:16

要软嫩。
肉也是有关系的，之后在上浆，挑颜色浅的。3是急火快炒，要横着肉的纹路切，别买老猪肉，2是先用蛋清抓一下，1是切的纹路