炸过食物的油还能吃吗
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发布时间:2022-04-23 09:24
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热心网友
时间:2022-07-17 02:45
其实炸过食物的油是可以吃的,但是要注意保存。高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变。所以,平时吃剩下的油要妥善保存,(夏天最好密封好放入冰箱冷藏)不可久置夏天最好三五天内就用完,也不要再用它炸东西。尽快炒菜什么的用完。油脂不能反复加热,否则会产生致癌物质。这是常识
我们平时吃的油大部分都是植物油,植物油里含有大量的不饱和脂肪酸,高温加热后会产生黑烟,这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品。
油脂变坏,最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快。这个时候,再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此,要降低煎炸油的危害,唯一的办法就是尽快用完,最好保持在一周之内。
推荐几种方法。第一,是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热
第二,用来焯菜。焯菜的时候加点油,不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色,还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
第三,用来炖菜。炖煮的时候,温度不会超过100摄氏度,因此也比较健康。第四,用来做面点。做饼和面的时候 ,早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油,因为温度不高,只需稍微加热即可。最后,煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
以上资料有摘的,也有少部分是我手打自己的经验。编辑后供你参考,阿弥陀佛
热心网友
时间:2022-07-17 04:03
炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深,都还是可以使用的。不过用这样的油,得遵循两个原则:第一是要尽快用完,第二是避免高温。
油脂变坏,最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快。这个时候,再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此,要降低煎炸油的危害,唯一的办法就是尽快用完,最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油,脂肪酸的破坏就比较严重了,再次高温加热无疑是雪上加霜。因此,再次利用这种煎炸过的油,烹调的时候就要有选择。
扩展资料
正确利用炸过食物的油:
1、用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热,而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。
2、用来焯菜。焯菜的时候加点油,不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色,还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、用来炖菜。炖煮的时候,温度不会超过100摄氏度,因此也比较健康。
4、用来做面点。做饼和面的时候,加一些带“荤”的油,味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油,因为温度不高,只需稍微加热即可。
5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候,可以先放一些新油炝锅,待加入主料后,再放入陈油炒菜。
参考资料来源:人民网-炸过的油扔掉太可惜
必须多久之内吃完?
热心网友
时间:2022-07-17 05:54
看你炸什么咯,比如说带鱼很腥,油放少点煎,比如说炸土豆片有多留着下次炸就是了,还有这个油不要拿来烧菜吃…
热心网友
时间:2022-07-17 08:02
炸过一次食物的油当然能吃了。
不能吃的是多次炸食物的油。
当然,炸一次就不能吃的话,该浪费多少油。自己在家庭里还能炸食物么?
炸过东西的油,还能在用吗?为什么?
1. 炸过东西的油可以继续使用,但需要妥善保存。2. 炸过东西的油若敞口存放,容易发生酸变。3. 剩余的炸油应密封保存,以避免产生异味。4. 油脂在高温加热后,应避免反复使用,以减少酸败和有害物质的产生。5. 家庭炸食时,炸过一次的油经过处理,通常还可使用。6. 油的颜色深、粘稠度大、杂质...
炸过的油还能吃吗
1、炸过的油并非不能吃,而是不适合再次在高温下烹调。如果油炸之后,油身出现颜色很深、粘度大且杂质多,那建议不再使用。2、如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用。在使用前,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去那部分带渣子的浑浊油。
炸过的油需要放冰箱里吗
1、炸过食物的油是可以吃的,但是要注意保存。高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变。所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味。2、平时吃的油大部分都是植物油,植物油里含有大量的不饱和脂肪酸,高温加热后会产生黑烟,这个烟就是制癌...
炸过东西的油还能用吗 炸过东西的油还能不能用
1、炸过东西的油只要它的油脂没有变浑浊,颜色发深,都还是可以使用的。2、不过建议让这些油避免高温,尽快的用完。因为炸过东西的油已经与空气发生氧化反应,高温的环境和存放太久都会容易导致它的变质,吃了会有害健康。
炸完东西的油还能用吗
只要炸完东西的油没有变浑浊或出现油质颜色变黑的情况都可以再食用,但是一定要尽快食用完,且并需要注意的是不能再高温使用。因为炸过的油其中脂肪酸已经遭受到了破坏,如果在用高温煎炸的话会使其产生对人体有害的物质。如何让炸过东西的油不脏 用茄子 我们在炸完需要炸的食物后不要立马关火,将...
油炸过的油还能用吗
根据情况而定。油炸过的油能够继续使用,但还要根据油炸过几次,来做进一步的决定,正常情况下油炸过的油只使用了一次到两次,则可以放心继续使用,但使用次数超过两次,则不建议再继续使用,因经过多次使用的油会让新鲜的食物口感、营养等方面大打折扣,而且还不利于人体健康。使用剩油注意事项:1、尽...
炸过的油还能吃吗
一般来说只炸过一次的油是可以继续食用的,但是要注意保存。因为高温加热后的油,油里面已经掺入食物残渣,很容易发生二次酸败,建议避光保存,然后在3天以内尽快用完。不能吃的情况 如果是低温油炸过的油可以二次食用,没有什么问题;高温油炸过的油可以做凉拌用,避免再次加热更加降低品质;高温反复油...
炸东西的油可以放多久炸东西的油可以保存多少天
因此不建议再食用。2. 炸过的油可以重复使用,但不建议反复加热。重复使用炸油是可行的,但应避免再次高温加热。高温会导致油中的脂肪酸聚合,形成脂肪酸聚合物,这些物质对健康不利。因此,炸油最好用于凉拌菜等无需加热的食物,并且在储存时需要避光并保持密封,以延长其使用寿命。
炸过东西的油,还能在用吗?为什么?
1. 如果油是用于家庭烹饪且仅炸过一次或两次的食物,可以考虑再次使用,因为食用油在一定次数内的反复使用是可行的。2. 然而,如果油已经炸过多次食物,它可能会吸收食物中的水分和杂质,导致油脂氧化,产生对人体有害的物质。3. 持续使用这种油脂不仅会影响食物的健康和口感,还可能增加食物中毒的风险。
油炸过的油还能用吗
油炸过的油还能用吗油炸过的油是可以继续使用的,但不建议多次使用,食用油在高温下,会加快致癌物质的产生,对健康也会造成一定的影响,长期使用会降低自身的抵抗力,而且炸过的油再次用来炸食物或炒菜,口感也会受到影响。油炸过的油还可以继续使用用油炸过食物后,一般情况下还是可以多次使用的,但...