肉要怎么炒才好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 09:24

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热心网友时间：2022-04-17 19:29

做到色香味俱全，一看一闻一吃食欲就来了，要注意三点：舍得下料，上浆挂糊，大火快炒，也就是说炒肉之前要裹上一层淀粉或嫩肉粉，鸡蛋清也行，给肉上一层保护膜是为了防止肉的营养流失也使肉嫩保持口感，炒肉时调料要舍得放，不能多也不能少，盐和酱油味精在起锅时放，不要炒干了，要有点汤汁，炒肉要大火肉放锅里快速滑几下，注意这几点做出的肉不仅鲜嫩可口而且颜色也好看，肉炒时间久了就变硬，所以大火滑几下就好咯

热心网友时间：2022-04-17 21:04

付费内容限时免费查看回答第一步：小盆里头倒入适量的白面、食用盐和酵母，一边向小盆里面倒入清水一边搅动面粉，将面粉揉成面团之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒发一两个小时。

第二步：醒发好的面团再一次放到面板的上面揉出里面的空气，揉成长条的形状。分成小剂子，用擀面杖将小剂子改成长条的形状，从一边开始将面饼卷起来，拍扁，一个馍的生胚就做好了。

第三步：平底锅烧热之后刷上少量食用油，小火将馍烤成两面金黄，盛出来备用。

第四步：市场上买回来的五花肉用清洗干净之后放入锅里面，紧接着向锅里面加入适量的清水，让清水没过五花肉，继续向锅里面加入适量的葱段，姜片，桂皮，八角，香叶，老抽和冰糖，开锅将五花肉煮熟之后捞出来。

提示：用筷子扎一下五花肉，五花肉能轻易被扎透就说明五花肉熟透了。

第五步：等到五花肉凉一些之后，用刀将五花肉剁成小块儿的形状，紧接要用刀在馍的上面切上一个小口，将五花肉塞到馍里面美味可口的肉夹馍就做好了。