粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定
发布网友
发布时间：2022-12-12 02:45
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-17 23:07
1、粽叶用清水提前一晚用清水浸泡，次日用刷子反复刷洗粽叶双面，为安全杀菌起见，可再将粽叶蒸半个小时，晾凉，粽叶才会变软，即可进入包粽子环节。
2、干粽叶没有新鲜粽叶所有的香味，新鲜的粽叶包粽子香味更浓郁，粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。
3、粽叶的处理过程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。
热心网友
时间：2023-01-15 07:09
粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定
粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定，粽子是我国的一种传统小吃，很多人都会自己包粽子吃，粽叶在包粽子之前要先进行处理，下面就来看看粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定。
粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定1
处理棕叶方法一
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
处理棕叶方法二
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。
4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了，会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的`多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的。
处理棕叶方法三
1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。
3、往锅里加适量清水，大火烧开。
4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。 5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。
粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定2
粽叶怎么处理才能包粽子
1、清洗：买回来的粽叶首页要用清水清洗一遍，以去除粽叶表面的细菌和灰尘。
2、水煮：粽叶清洗好之后重新加水放入锅中，加水煮沸10分钟，煮的时候可以加入适量的盐，这样能起到杀菌消毒的作用，同时又能增强粽叶的韧性，还能起到固色的效果，这样煮出来的粽子颜色会更加翠绿。
3、浸泡：煮好之后的叶子要捞出来用水浸泡一会，让水分更好的渗透进粽叶中，这样叶子会更加的柔软。
粽叶发霉了洗干净了还能用吗
不建议再用。
粽叶一旦出现发霉情况的话是不建议再继续使用的，因为发霉的粽叶表面含有超级多的霉菌，直接清水或者用开水浸泡并不能完全去除其中的有害物质。如果用来包粽子，霉菌会进入粽子里，食用后会对身体造成较大的危害。而且发霉后的粽叶品质不好，煮出来的粽子粽香味也不够，所以这种发霉的粽叶建议要及时丢掉。
粽叶是干的好还是鲜的好
各有各的好处。
干粽叶颜色为*或者黄褐色，看起来不是很新鲜，但是用经过晒制的干粽叶包出来的粽子清香气息浓厚，吃起来格外的香。但同时干粽叶的韧性比较差，用来包粽子可能会断裂。
而新鲜粽叶颜色翠绿，包出来的粽叶品相更好看，且韧性比较好，包粽子是不容易出现断裂或者漏米的情况。
粽叶可以用玉米叶代替吗
可以。
如果没买到粽叶的话是可以用玉米叶来代替的，只要将其清洗干净就能使用。玉米叶本身味道比较清香，并且非常的柔软，并不像粽叶那样需要提前煮一下，所以只要清洗干净就可以开始包粽子了。
但由于玉米叶比较柔软，所以包粽子的时候要绑好，不然容易散掉。
粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定3
1、粽叶种类
可用来包裹粽子的叶子的种类有很多，其中比较常见的粽叶是箬（ruò）叶、箸（zhù）叶、芦苇叶，还有月桃叶、芭蕉叶、桂竹叶、荷叶、粽巴叶等其他种类比较繁多的粽叶。一般不同地区的人，会选择不同的粽叶，可以说是就地取材。
2、地区粽叶
北方和南方对粽叶的选择存在着明显的区别，其中北方地区所用的粽叶最多的是芦苇叶，例如老北京；而南方地区的人多选择箬竹叶，也被称为棕叶。广东和上海多用箬叶，汕头多用竹叶；但是云贵高原等地区做粽子所用的粽叶，一般选择是粽巴叶。
3、粽叶选择
北方地区所选用的粽叶虽然价格比较便宜，但是叶子比较窄，包粽子会有比较大的难度；但南方的叶子比较宽，包粽子会比较省事，尤其适合初学者。包粽子用的叶子需要具有三个特点，即具有清香味、经水煮后不破、叶子面积较大，这些众多可用来包粽子的叶子，属竹叶最耐煮，但都具有清香味。而该如何选取粽叶，可就地取材，不必计较太多。
4、处理粽叶
将水烧开之后，再将新鲜的清洗干净的粽叶放入开水中烫5分钟，如果选用的粽叶比较干的话，则需要事先在清水中浸泡一晚。将烫好的粽叶放于清水中，随用随拿，可有效防止粽叶在包粽子的过程中变干而破裂了。
