鸡蛋油的熬制方法
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发布时间：2022-12-13 09:00
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热心网友
时间：2024-09-03 13:33
鸡蛋油，顾名思义，是鸡蛋的精粹。它富含丰富的营养成分，对滋补身体、改善肤质都有显著的功效。熬制鸡蛋油看似简单，实则暗藏玄机，掌握正确的熬制方法，才能获得真正优质的鸡蛋油。
选材与准备
上好的鸡蛋油，源于新鲜的鸡蛋。选用无破损、无异味的鸡蛋，用清水冲洗干净，晾干备用。
熬制步骤
蒸熟鸡蛋：将鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸的时间根据鸡蛋大小而定，一般12-15分钟即可。
剥壳取蛋黄：鸡蛋蒸熟后，立即剥去蛋壳，小心取出蛋黄。每颗鸡蛋取出的蛋黄约为20-25克。
碾碎蛋黄：将取出的蛋黄放入料理机或研钵中，碾碎成细腻的粉末状。
加入食用油：向碾碎的蛋黄粉中加入无味食用油，比例为1:3（即10克蛋黄粉加入30克食用油）。食用油以色拉油或葵花籽油为佳。
小火熬制：将蛋黄粉和食用油的混合物放入干净的砂锅或不粘锅中，用小火慢慢熬制。
不断搅拌：熬制过程中，须不断用木铲或硅胶铲搅拌，防止焦糊。
熬出油脂：随着温度的升高，蛋黄中的油脂会逐渐析出。继续搅拌熬制，直至蛋黄粉变为焦褐色，锅底出现大量金*的油脂。
成品判断
优质的鸡蛋油呈现金*，质地粘稠，且无焦糊味。若出现焦糊味，说明熬制过度，会导致鸡蛋油变苦。
保存方法
熬制好的鸡蛋油应趁热过滤，去除杂质。冷却后，可装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存。保质期约为3个月。
注意事项
熬制鸡蛋油时，火候不宜过大，否则容易焦糊。
熬制时间也不宜过长，否则营养成分会流失。
蛋黄粉与食用油的比例应严格控制，否则会影响鸡蛋油的品质。
熬制好的鸡蛋油可直接食用，也可用于烹饪或调味。
食用鸡蛋油时，建议与其他食物搭配，以平衡营养。
热心网友
时间：2024-09-03 13:34
鸡蛋油的熬制方法如下：
首先将鸡蛋洗干净，放入锅里煮熟。再将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却，冷却后剥掉蛋壳，取出蛋黄，蛋白不用把蛋黄碾碎。接着把蛋黄碾碎，放进锅里，小火慢慢的翻炒。蛋黄炒至焦黑之后会有褐色的油渗出，然后关火把油倒入容器中，鸡蛋油就做好了。
熬制鸡蛋油需要足够的耐心的，不能着急。另外很多人在熬鸡蛋油的时候失败了，这可能和锅以及火候有关。记住熬鸡蛋油要用铁锅或者不锈钢锅，还要用文火慢慢熬，不能用大火。
鸡蛋油概述：
鸡蛋油可以说是个宝，有很多的功效。对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用。鸡蛋油还能用于日常皮肤养护，配合医用凡士林做成膏，冬天就不用担心皮肤干燥了。我们知道蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油。
鸡蛋油就是从鸡蛋中提取的油。鸡蛋油里面的蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用。内服外用都行，外用就是涂抹在患处就行，内服一般一天20毫升左右，饭前吃。
