为什么雄正传承了酱香酒本来的味道?

发布网友发布时间：2022-12-14 15:34

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热心网友时间：2023-08-17 07:43

补充一下楼上说的，现在雄正酒业集团旗下的单品雄正酱香酒就是由仡佬族酿酒技艺酿造的，以赤水河流域仡佬族自种的红缨子糯高粱为主要原料，采集山中多种草本植物和小麦配比制曲，利用当地特有的赤水河水、独特的气候等条件，对酿酒微生物的产生、精化、增减发生作用，酿成酱香浓郁的白酒，每一瓶都由非遗传承人张再彬先生亲酿调制，所以才会被称为酱香酒本来的味道。

热心网友时间：2023-08-17 07:44

对于这款酒前两天刚在知乎上看到一篇科普：仡佬史籍《濮祖经》中记载，一名叫“达贵”的濮人在山中见“山果落入槽中积化生香水，猴食‘香水’后倒地昏睡，即取之”，“香水”就是先期“酒”的雏形，进入农耕时代，濮人“酒不力”采砂农耕，神造“捞糟”，少康八弟杜康学得造法，依势流传开来。随着历史的发展，仡佬先民建立的国家“大元国”富甲兴起，大元王鼓励“酒不力”的后代多产"捞糟" ，并赐名为“枸酱”，这便是茅台镇酱香酒的前身。现如今茅台镇的仡佬族村民仍然还保留着众多民族传统活动和技艺，其中就包括仡佬族传统酿酒技艺。据悉，该技艺已于2019年入选了贵州省非物质文化遗产，其传承人张再彬先生同为贵州雄正酒业集团创始人。