砂锅焖鸡的做法大全
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发布时间：2022-04-23 08:31
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热心网友
时间：2022-06-18 10:30
对于哪些既喜欢吃，又擅长烹饪的人，通常都会在家中备上1口砂锅，尤其是潮汕地区的人，它几乎是家家户户标配的一样器皿，平时，煮粥、煮海鲜的时候都会派上用场，在日常生活中使用到的它的几率也是非常高的，比如大家耳熟能详的砂锅焖鸡、砂锅米线、三鲜砂锅等等。
焖的做法其实是由烧转变而来的，常见的有红焖和黄焖两种形式，其实它们的区别并不大，由于所用的佐料有所差别，烹饪出来的食物，色泽上有些变化而已，前者以深红色为主，后者以浅黄或者深黄居多。
另外，焖和蒸的做法有些相似，它们不仅可以最大限度的保留住食材的原汁原味，而且会让所有的营养物质都留存在食材和汁水中，相对其它烹饪方式，从营养上来说，其实更为可取一些，在没有铁锅的时代，我们的先辈大多数情况下，都是以这种形式来制作食物的。
食材配料：走地鸡（三黄鸡）、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、奥尔良腌料、食用油、小米辣、大蒜、葱、白芝麻。
制作过程：
首先，准备半只新鲜的三黄跑步鸡，把它宰杀妥当后，再将它剁成小块装入碗中，这样看起来分量会显得多一些，然后，再用清水把它里头的血水冲洗干净，控干水分后，装入盘中备用。
然后，在盘中放入几片生姜（去皮），和适量的小米辣和洋葱块，再加入1勺奥尔良腌料，以及少许的料酒和老抽，前者去腥增香，后者轻微上色，用手将它们抓拌均匀后，放置一旁腌制30分钟备用。
另找1口干净的砂锅，先在锅中倒入1勺底油，油热后，在放入适量的姜块，蒜瓣、洋葱块，小火炒出香味后，再将腌制入味的鸡块摆入进去，然后，再扣上盖子，用文火（中微火）焖8-10分钟。
出锅后，再撒入适量的葱花，和少许的白芝麻装饰下，懒人版砂锅焖鸡制作完成，鸡肉香辣味美，肉质鲜嫩爽滑，全家人都喜欢吃的一样美味，不仅做法简单，而且特别解馋，米饭遇上它又得“遭殃”啦！
温馨提示：
但凡是新鲜的鸡肉，切忌入锅焯水，否则不仅会失去营养，而且味道会差好多，去除异味的方式，油炒或者腌制也是常见的两种方法。
如果家中没有砂锅的话，可以用电饭煲来替代，但是要控制好焖制的时间，否则鸡肉的口感会变得太过软烂。
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热心网友
时间：2022-06-18 10:30
说到鸡肉，相信大家都非常熟悉，也经常吃了，尤其是像现在猪肉卖这么贵的今天，相信大家都会经常选择吃鸡肉，尤其是家养的土鸡，不但肉质好，口感更好。相信懂吃鸡的朋友们都会知道。当然了一个好的食材也得搭配好吃的做法才行，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道咸香可口，美味下饭的【砂锅焖鸡】，爱吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：家养鸡半只，生姜1块，红葱头300克，大蒜5瓣，青红椒各2根，食盐1茶匙，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
第一步：将鸡肉剁成小块，然后装入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙黄豆酱，然后用手抓匀！
第二步：为了让鸡肉更加的入味，将鸡肉抓匀之后，腌制半小时备用！
第三步：将红葱头切去根部，去掉外衣，将大蒜拍扁，生姜切片，青红椒切成小段，放着备用！
第四步：起砂锅，加油烧热，放入姜片，大蒜，红葱头，然后小火炒香，炒香之后，将腌制好的鸡肉放入砂锅中，然后盖上锅盖，小火焖煮30分钟！
第五步：焖煮30分钟之后，满屋飘香，这时鸡肉已经完全熟透了，将青红辣椒圈撒入砂锅，然后盖上锅盖，再焖煮5分钟即可上桌！
这样一道咸香美味，好吃又下饭的【砂锅焖鸡】就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
热心网友
时间：2022-06-18 10:31
热心网友
时间：2022-06-18 10:31
