好吃的大白菜做法
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发布时间:2022-04-23 08:31
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时间:2022-06-18 10:28
NO.1 大白菜泡菜
准备食材如下:白菜1棵,红尖椒适量,食盐125克,酱油(淡)15克,味精5克,葱80克,姜15克,蒜40克,胡椒粉50克,高汤500毫升,白糖50克,辣椒粉15克
具体做法如下:大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末,去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上,然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入。
NO.2 上汤大白菜
准备食材如下:大白菜半个,海米少许,松花蛋1个,鲜蘑5个,火腿50克,葱姜蒜适量,鸡精1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:大白菜取中心部位切成宽条,将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝,坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散,随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出,放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
NO.3 酸辣大白菜
准备食材如下:白菜1颗,色拉油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,蒜3瓣,花椒少许,干辣椒5个
具体做法如下:凉油放入花椒小火炸香后(不喜欢花椒的可以捞出不要),加入干辣椒和蒜片,放入白菜翻炒几下,加少量清水,盖上锅盖焖至白菜变软,加盐、醋调味翻炒均匀即可!
NO.4 蟹黄大白菜
准备食材如下:大闸蟹500克,白菜750克,面粉25克,食盐10克,味精5克,黄酒15克,猪油(板油)75克
具体做法如下:将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用),白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块,炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟,待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中,炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片,先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。
NO.5 大白菜炖粉条
准备食材如下:五花肉500克,白菜适量,土豆1个,粉条(干)1小把,色拉油适量,食盐4克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒1小撮,桂皮1片,生抽5克,老抽5克,花雕酒适量
具体做法如下:将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用,起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香,生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香,倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金*后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟,打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖,30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些)盖上锅盖,继续小火炖,另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖,再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子,5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了!
热心网友
时间:2022-06-18 10:28
好吃的大白菜做法
大白菜是我们东北的主菜,大白菜的吃法很多,既方便又简单,而且大白菜它有消毒的作用,所以我们冬天的大白菜主要就是吃大白菜,那么大白菜的简单做法又好吃,我们普遍吃的大白菜,做法是炒白菜片,非常简单,我们首先把白菜削成片,然后烧点开水,把白菜片抄一下,捞出来以后白菜片专干,然后我们切点肉片,把葱花切好,这样我们倒入锅中的油烧好,以后下锅炒肉,用炒的七分熟的时候,我们把白菜片放入锅内,然后放点醋,加些调料,这样炒出来的白菜片用急火,非常好吃,又简单,是我们老百姓的家常菜
热心网友
时间:2022-06-18 10:29
【白菜炒腐竹】
食材:白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法:1、提前将腐竹掰成段,放入水凉水里,加入1勺盐,浸泡变大变软。
2、白菜掰下叶片,清洗干净,叶子和菜帮分开切成小片,猪肉冲洗切成薄片,干辣椒切成小段,蒜切成碎末。
3、腐竹捞出沥水,切成小段装入碗中,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌,让腐竹沾满鸡蛋液。
4、锅中倒点油,油热后到入腐竹,不停翻炒,煎至腐竹表变微黄盛出。
5、锅中留底油,加入肉片翻炒出油脂,炒到浅*,下入辣椒段,蒜碎炒出香味,加入白菜帮翻炒几分钟变软。
6、再加入白菜叶翻炒几下,加入适量盐,1勺生抽,1勺蚝油调味,加入腐竹翻炒均匀,盖上锅盖焖几分钟,炒匀即可出锅了
热心网友
时间:2022-06-18 10:29
糖醋白菜
主料:大白菜300克
辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作:
1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
热心网友
时间:2022-06-18 10:30
【小白菜炒香菇】
材料:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净
2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味,炒至变软
5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘
教你大白菜5种做法
(2)步骤:备好食材,五花肉切小块,五花肉入锅中小火煸出油、煸黄,加葱花、姜片炒出香味,加入酱油提色,倒入开水大火烧开,中小火炖,大白菜洗净、顺长切小段,五花肉炖20分钟后放入宽粉条烧开炖6分钟,倒入大白菜接着炖6分钟,加入盐调味,放蒜末提个味即可出锅。2、【 猪肉白菜炒木耳】(...
大白菜怎样做好吃
1.清炒大白菜:将大白菜洗净切块,锅中加入适量油烧热,放入蒜末、葱姜爆香,然后放入大白菜翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味即可。注意不要过度炒制,保持大白菜的嫩脆口感。2.蒜蓉蒸大白菜:将大白菜洗净切好,放入碗中,撒上蒜蓉,再加入适量盐、鸡精和少许油,用蒸锅蒸熟即可。蒸煮过程中,大白...
大白菜怎么做好吃
要做好吃的大白菜,可以尝试以下几种烹饪方法:1. 清炖大白菜:将大白菜切成适当大小的块状,放入锅中加入清汤或鸡汤炖煮,加入适量的盐和其他调味料,如姜片、葱段等,炖至大白菜变软烂即可。2. 红烧大白菜:将大白菜切成适当大小的块状,锅中加入适量的油热锅,放入大白菜翻炒均匀,加入适量的盐、...
白菜都有哪些好吃的做法?
1 大白菜洗干净后,切成大小适合的块,葱切成葱花,蒜切成片 2 锅烧热,加油,放入葱花和蒜,煸炒出香味后,倒入切好的白菜,大火翻炒几下,加入适量盐。3 白菜炒到自己喜欢吃的程度,加三勺醋,翻炒均匀,出锅。五、猪肉白菜炖粉条——最适合冬天热乎乎的来一锅了 所需食材:猪肉,白菜,粉条...
白菜怎么做好吃
白菜简单又好吃的制方法 1.白 菜 炖 粉 条 食 材:大白菜、粉条、五花肉、鲜香菇、姜、酱油、盐 做 法:1. 清水煮沸,放入粉条煮5分钟捞出沥干,加少许油拌匀防止粘连 2. 起锅热油,放入五花肉片翻炒1分钟盛出 3. 放入姜丝、香菇片爆香,倒入白菜调大火炒1分钟 4. 加少许水,调入适量盐...
白菜怎么做的好吃
首先需要准备大白菜、鸡蛋、香油等调味料,然后将材料清洗干净,大白菜清洗切细段葱切段,鸡蛋打散,将打散的鸡蛋放入锅中烤成蛋皮,最后将白菜段放入锅中一起炒5分钟,放入调味料炒3分钟出锅即可,白菜炒蛋的营养价值很高,而且很美味。3、白菜包子 大白菜怎么做好吃,8种方法做出美味的大白菜 大白菜...
白菜怎么做才好吃呢?
一、醋溜白菜 食材:白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油 做法:1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成...
白菜怎么做营养又好吃 白菜的做法
1、白菜粥 材料:大白菜、熟米饭。白菜与米饭的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米饭的比例可以是2:1。做法:将白菜切成短丝,准备好葱姜蒜末;在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒,出汤后加水和米饭,改成中火熬制,直至将米粥熬粘为止,出锅前放入少量的盐。2、白菜...
大白菜怎么做好吃
步骤:1. 白菜洗净斜切成片,葱、姜、蒜切末备用。2. 将陈醋、白糖、生抽、海鲜酱油、盐和蒜末调匀制成料汁。3. 起锅烧油,放入葱、姜、蒜炒出香味,加入白菜片翻炒至略微变软。4. 倒入料汁继续翻炒至白菜6-7成熟,然后加入水淀粉勾芡,淋上香油,即可享用美味的酸溜白菜。白菜烧豆腐 所需...
大白菜怎么做才好吃
大白菜是一种非常常见的蔬菜,它的烹饪方法非常多样,下面列举几种常见的做法:1. 清炒大白菜:将大白菜切成块或者条,用热水焯水或者炒烂,捞出沥水备用。锅中放适量的油,爆香蒜末,加入适量盐和生抽,快速翻炒均匀即可。2. 酸辣大白菜:将大白菜洗净切丝,用开水焯烫一下后捞出沥水备用。锅中...