葱油豆皮的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 08:31
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热心网友
时间:2022-06-18 10:26
葱油豆皮做法一,
材料
日本大葱之葱白(或宜兰三星葱) 1支(若为后者则2支),油豆腐皮 4片,八丁味噌 50g,日式高汤 3杯
做法
1、首先将葱洗净,只取葱白部分,斜切成2cm小段
2、将油豆腐皮过热水去油(非常重要,不然会有油味噢),同样切成2cm小段
3、先将锅子加热,不要加油,以小火煎烤葱段,直到出现些许焦痕。
4、将日式高汤与油豆腐皮加入,煮沸后,缓慢轻柔地溶入八丁味噌,溶入后随即熄火。大功告成!
做法二,
材料
鸡腿一个、腐皮一张、香菇50g、胡萝卜半根、大葱、大蒜、葱油、蚝油、酱油
做法
1.提前将原材料准备好
2.将香菇切成薄片;胡萝卜切成丝;分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用;大葱切成丝,鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用
3.锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下,然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉,放入碗中,加蚝油、酱油、葱油拌匀,撒上葱花即可
4.将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来,切成1厘米左右的段,放入盘中摆好盘即可
小诀窍
厨房小贴士
1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉,根据个人口感,煮的时候放盐调味,加料酒去腥味
2.豆腐皮一定要用沸水煮一下,可以去除豆腥味,口感更好
3.内搭的辅料可以根据个人口感而定
4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感,也易于成型
做法三,
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1:把豆皮泡好切条,葱切小段备用。
2:锅中倒入少许油,待6分热时下几颗花椒,然后等到油8分热时下绞肉放入酱油,味精炒熟了。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下就好了,豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4:装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃,豆皮这样吃起来特别香!
做法四,
材料
"香菜 1把","白豆腐皮 2片","黑木耳 3大片","鲜香菇 4朵","猪肉丝 100g","黑麻油 15g","胡萝卜 40g","沙拉油 5g","酱油 30cc"
做法
1:先将食材处理好:香菇切片、香菜叶和香菜根分开摘成两份、胡萝卜切丝、白豆腐皮切粗条、猪肉丝以酱油稍微腌过、黑木耳切条即可。
2:热锅后,沙拉油5g均匀下锅,放入香菇炒香,再加入猪肉丝炒至8分熟后,加入白豆腐皮混炒,再倒入约20cc水,稍煮1分钟,黑木耳与胡萝卜丝一起加入拌炒约2分钟起锅。最后淋上15g的黑麻油~