茶叶泡的次数多了会产生什么有害物质?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:31

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热心网友时间：2022-06-18 10:23

1/人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。

2/用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有 1%—3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，1泡茶香气郁，味鲜爽；2泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；3泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了（貌似乌牛早品种做的茶叶第二泡以后很多象白开水了）。

3/还有的学者指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药（此处不妥当！因为我所熟知道的很多茶区根本没打什么农药，比如有机茶，何来农残）等会逐渐被浸出。因此，每杯茶放3 克花茶或红茶或者绿茶，一般以冲泡2—3次为好，不宜多次冲泡。

4、但是，如一些品质较好的铁观音、普洱，绿茶中如雁荡毛峰等名茶，经过5-6次冲泡后仍然有较好的滋味。

热心网友时间：2022-06-18 10:23

不会有有害物质，这点绝对放心。泡到后来时间长点叶肉组织倒是会分离，就跟吃茶叶一样。