放一天都不硬的葱油饼,外焦里嫩的口感是咋做的?
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发布时间：2022-04-23 08:24
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时间：2022-06-18 08:10
北方人都爱吃面食，长期生活在北方的南方人也变得越来越喜欢吃面食，家里每天的早餐也都是各种面食，早上时间相对比较紧张，一般都是选择相对简单又符合父子俩胃口的面食来制作，太复杂的早上没有时间去折腾。在众多快手面食中葱油饼是非常受欢迎的。浓郁的葱香味总会让你垂涎欲滴，香脆的外皮，柔软的内里，葱香四溢，让你越吃越香，越吃越有味。
葱油饼不仅家人喜欢吃，很多北方人也都喜欢吃，好吃的葱油饼一般都是层次分明，外酥内软，就算放到第二天吃也依然是非常柔软，一点都不硬，也许正是因为这个原因大家都喜欢吃它，我家也是隔三岔五就会做一回，每次做完都有种吃不够的感觉。
准备食材：
普通面粉200g、开水130g、椒盐1勺、大葱1颗、色拉油适量、玉米面粉少许
制作方法：
1、将普通面粉装干净盆中快速加入开水，等面团不烫手时揉成团，面团需要经过半小时的静置，可以揉光滑，也可以不揉光滑，都不影响口感
2、大葱清洗干净后沥干水分切成碎末，家里有小葱建议添加一些，除了让颜色漂亮外还能让葱香味更加浓郁
3、煤气灶开火，锅里倒入适量的油，小火加热至七八成热
4、将烧热的油快速浇入到准备好的葱末碗中，想吃葱香浓郁的大饼这一步一定不能省哟
5、面团饧好后取出放在硅胶垫上揉光滑，揉的过程中可以撒少许玉米面粉当手粉，防止面团粘手或硅胶垫
6、将揉好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
7、在表面均匀地撒上一层椒盐，不喜欢椒盐味的可以换成盐
8、再撒上一层刚才制作好晾凉的葱油
9、将面皮上下左右各切两刀，相连接的地方千万不要切断，共切八刀
10、将面皮的右上角向中间折叠过来
11、再将面皮的右下角折叠过去盖住右上角
12、将折叠好的面皮向中间对折过去，处于正中间位置
13、将面皮的中上角对折过来
14、将面皮的中下角对折过去
15、将折叠好的面皮向左边对折过去
16、将面皮的左上角对折过来
17、将面皮的左下角对折过去
18、按顺序全部包好后，将面团翻过面轻轻按压平整
19、用擀面杖将面饼擀薄，擀的过程中动作尽量轻柔
20、电饼铛接通电源，预热好后刷少许油，放入擀好的面饼
21、一面煎至金黄后翻面煎另一面
22、等待两面全部煎至金黄时出锅
23、出锅后用刀切成小块装盘即可食用
小贴士：
1、好吃的葱油饼都是采用烫面方式制作，面团需要揉软一些
2、揉好的面团不要立即做，需要饧半小时左右再做
3、家里没有电饼铛可以用平底锅或炒锅在煤气灶上小火慢慢煎，煎的过程中多翻动几次面，防止煎糊
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时间：2022-06-18 08:10
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时间：2022-06-18 08:11
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时间：2022-06-18 08:11
