酱爆土豆丁的制作方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:58

这款酱爆土豆丁的做法非常简单，把切好的土豆丁放入油锅里炸至金黄，我家用平底锅煎，这样不费油。再把煎好的土豆丁与辣酱炒在一起就可以。土豆丁被煎的外焦里软的，外面裹着一层油润的酱，每一粒土豆都香辣软糯，吃了就让人停不了口，用来做下饭菜是非常不错，不论大人、小朋友都会非常喜欢吃，也是餐桌上的抢手菜。

原料：土豆、猪肉末、食用油、盐、豆瓣酱、花椒粉、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、白糖、淀粉。

做法步骤：

第1步、土豆去皮洗净，切成一厘米厚的土豆片，然后再切成一厘米宽的小条，切成小丁。再剁一些肥瘦肉末，也可以买超市加工好的肉末。

第2步、切一些葱花、姜末、蒜末备用，再准备一汤匙的豆瓣酱和少许的花椒粉备用。

第3步、取一口平底锅，倒入少量的油烧热，下土豆丁，将土豆丁煎至四面金黄后盛出备用。

第4步、锅中放入肉末翻炒，将肉末煸炒至变色，并煸出油脂来。

第5步、肉末煸出油后，放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味，翻炒出红油上色。

第6步、放入土豆丁翻炒一会，让土豆丁均匀地裹上酱汁。

第7步、取一口小碗，放入一匙水，一匙生抽，2克盐、一小勺鸡精搅匀，调成味汁，这一步可以提前做好，将味汁淋在土豆丁上翻炒均匀入味后即可出锅，出锅后可撒少许的葱花装饰上桌。

小贴士：

如果家里没有豆瓣酱可以用其它的酱类制作，黄酱、面酱、香辣酱都可以，不同的酱做出来的土豆丁风味都会不一样，你可以逐一试试，找出最适合的一款酱来制作酱爆土豆丁。

热心网友时间：2022-06-18 07:59

首先准备我们需要的食材：土豆、绿辣椒、小红辣椒、葱、甜面酱、猪里脊肉、料酒、水淀粉、黄酱、食用盐。

烹饪步骤：

步骤1，猪里脊肉切成小丁，放入1大匙料酒。

步骤2，用手反复抓均，之后加入盐，继续用手反复抓均猪肉。

步骤3，着放入1大匙水淀粉，取水淀粉粘稠部分，继续用手反复抓均，慢慢会感觉手粘了，肉开始黏在一起，就可以了。腌制10分钟。

步骤4，土豆去皮切成小丁，绿辣椒切成圈备用。

步骤5，锅中放入适量油，放入土豆丁，将土豆煎到变软，外面略微有一点*，就捞出控干油分备用。

步骤5，锅中放油，放入腌制好的肉丁，迅速翻炒，等肉变白，放入辣椒圈，迅速炒匀捞出备用。

步骤6，锅中放入适量油，放入黄酱和甜面酱炒香炒匀，加入之前处理好的土豆和肉丁，翻炒均匀，出锅前撒上小红辣椒圈。

这道菜端上饭桌，小编像你保证，肯定是最先光盘的那一道，土豆酱香软糯，里脊鲜嫩多汁，听起来让人口水直流，赶紧码住这篇做法回家做起来吧！

热心网友时间：2022-06-18 07:59

1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~
无论配米饭还是面条，非常百搭~
另外，发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然会引起食物中毒。
下面是土豆的一些保存方法：
（1）用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的蔬菜至少可以保存三至四天。
（2）蔬菜可以用报纸包好再放入塑料袋，然后放入冰箱里，土豆最好放在一个透风而且不见光的地方，可以防止土豆变绿
（3）将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。

热心网友时间：2022-06-18 08:00

原料：土豆、猪肉末、食用油、盐、豆瓣酱、花椒粉、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、白糖、淀粉。

做法步骤：

第1步、土豆去皮洗净，切成一厘米厚的土豆片，然后再切成一厘米宽的小条，切成小丁。再剁一些肥瘦肉末，也可以买超市加工好的肉末。

第2步、切一些葱花、姜末、蒜末备用，再准备一汤匙的豆瓣酱和少许的花椒粉备用。

第3步、取一口平底锅，倒入少量的油烧热，下土豆丁，将土豆丁煎至四面金黄后盛出备用。

第4步、锅中放入肉末翻炒，将肉末煸炒至变色，并煸出油脂来。

第5步、肉末煸出油后，放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味，翻炒出红油上色。

第6步、放入土豆丁翻炒一会，让土豆丁均匀地裹上酱汁。

第7步、取一口小碗，放入一匙水，一匙生抽，2克盐、一小勺鸡精搅匀，调成味汁，这一步可以提前做好，将味汁淋在土豆丁上翻炒均匀入味后即可出锅，出锅后可撒少许的葱花装饰上桌。