怎样做最简单酸奶布丁
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发布时间：2022-04-23 08:23
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热心网友
时间：2022-06-18 07:57
主料酸奶170克 牛奶160克 白砂糖35克
步骤
1.鱼胶粉先用凉水化开，然后隔热水溶解，
2.牛奶加入白糖，小火加热至微微沸腾，关火，
3.加入吉利丁液，搅拌至充分融化，
4.加入酸奶，搅拌均匀，
5.过筛一下，去掉泡沫，这样成品能更细腻，
6.装入布丁瓶中，
7.入冰箱，冷藏4个小时以上，最好隔夜冷藏。
小贴士
1.这些量正好可以做4瓶，每瓶100毫升，
2.做好的布丁，最好隔夜冷藏，凝固效果更好，口感也更佳。
热心网友
时间：2022-06-18 07:58
超简易滑又弹的鸡蛋布丁做法：
1、图中是所有的材料(背后的油和酱油不算)。
2、把4汤匙糖和1汤匙水倒入小锅中开中火煮。
3、把黄油均匀的抹在模子里面 (这个也可以是步骤一, 如果要等黄油软化的话)。我用的是软黄油所以不需要等。
4、小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下,保证焦糖的流动性。(图中的状态不需要提起来, 看到图中状态的时候请勿着急)
5、如果太早提起来一直晃荡的话周围很容易就会粘到糖!!而且注意只能提起来晃不能用汤勺等等道具搅拌!!!(此图是错误示范)
6、边晃荡边等焦糖颜色达到你想要的口味, 颜色越深越偏苦, 因为鸡蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜欢吃偏甜的所以我大概晃到下面的颜色就停了。切记因为锅还是热的所以就算关火了还是会持续加热, 而且后期颜色加深的很快务必要注意, 把握不好的话可以调小火以免煮得过苦。
7、关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水, 此时会炸锅所以锅不要对着自己以免被烫, 等消停了之后倒入模子当中。
8、打两个鸡蛋用搅拌器打匀, 不要抬起来打以免产生过多泡(没有搅拌器用叉子也可以)。
9、把牛奶倒入小锅中(刚刚煮焦糖的那个洗干净,如果你家有很多锅也可以用其他小锅),放5汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化, 不需要等牛奶沸腾, 糖融就可以停火了。
10、把牛奶慢慢的倒入蛋液中,继续用搅拌器搅拌均匀.。
11、把牛奶和蛋液的混合物倒入筛子中(记得在筛子下面再放一个大碗或者盆子), 过滤气泡保证布丁本体光滑.
12、把混合物倒入模子中, 拿锡纸封好.(有气泡的话可以拿牙签之类的戳它,)
13、把模子放入大锅中(其实不用太大, 能放得下模子就行了), 锅底垫一块布防止模子直接接触锅底破坏布丁的质感, 然后倒入水到模子一半的高度, 让锅内温度保持在水沸腾以下(就是用小火, 不要让水开), 盖上盖子等20分钟拿出来放凉了, 然后转移到冰箱里(不要放急冻层), 等到你觉得够冷了就可以拿出来吃了(至少2-3小时, 放一整晚也没问题).
14、大概冻了5个小时不到, 吃完晚餐就拿出来当餐后甜点。
15、可以拿小刀或者牙签围着划一圈, 然后拍拍就出来了, 就是那种Q弹会抖来抖去的。近距离大图, 布丁里面非常的滑又细, 就算不喜欢吃鸡蛋也没关系, 这款的鸡蛋味不大, 只要是喜欢布丁的都可以!!
热心网友
时间：2022-06-18 07:59
