怎么蒸扇贝
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:29
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热心网友
时间：2022-05-23 02:38
用料1 (原材料)
扇贝 4-5个
龙口粉丝 1小把
大蒜 12粒左右
小葱 1根
小红椒 1个
用料2 (调味料)
植物油 2-3大勺
料酒 2大勺
盐
蒸鱼豉油 1大勺
鸡精 少量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和*的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
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蒜用压蒜钳压蒜蓉
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将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
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将粉丝入热水中泡几分钟至软
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将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
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粉丝上面摆上贝肉
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锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
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将蒜蓉炒成淡*后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
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将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
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将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
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净锅油烧七八分热
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在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
热心网友
时间：2022-05-23 03:56
【清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，也许你会问，不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实，回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。
热心网友
时间：2022-05-23 05:31
准备食材：扇贝、姜。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，也许你会问，不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实，回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。
热心网友
时间：2022-05-23 07:22
所需食材：扇贝10只、粉丝、青椒、红椒、蒜
调料：蚝油、盐、糖、料酒
处理食材：
.浸泡扇贝。扇贝买回来后，用清水浸泡半个小时以上，让它吐出身体里的脏东西。期间要更换清水两次，还能把扇贝的腥味去掉一些。
扇贝
.处理扇贝。用汤匙在扇贝的壳与肉之间撬开，把壳和肉分离，然后把扇贝肉的黑色内脏去掉，清洗干净，把壳内部也清洗干净。
扇贝把肉撬出来
.处理粉丝。粉丝剪成手指长的段，用热水浸泡变软后，倒出水，加入适量盐和食用油搅拌均匀备用。
粉丝剪段热水浸泡
下面开始正式制作：
.洗净后的扇贝肉加入料酒和盐腌制10分钟。这能去掉扇贝肉的腥味，增加扇贝肉的鲜味，提高口感。
扇贝肉腌制
.等腌制扇贝肉的时间里，把蒜剁成蒜蓉，青红椒切小粒，去适量放入容器里，加入盐3克和糖1克，淋入热油后，加入2克蚝油，1克鸡粉搅拌均匀。
蒜蓉酱
.蒸笼里整齐放入洗净的扇贝壳，再放上适量粉丝，再放上扇贝肉。
上蒸锅
.在每个扇贝肉上淋入调制好的蒜蓉酱，大火把水烧开后盖上盖子，蒸8分钟即可。
淋入蒜蓉酱
好了，一道香喷喷的蒜蓉蒸扇贝就做好了。
