野果捻子泡酒怎么泡?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:28

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热心网友时间：2022-06-18 09:30

1、生浸法

就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。

2、三蒸三晒法

①、把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，最后再蒸一次，再晒干。

②、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。

③、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。

3、发酵法

把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。

扩展资料

捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果之一。捻子味甘涩平，具有养血，止血，涩肠，固精的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载：“捻子果含有黄酮苷，酚类，氨基酸，有机酸和多种维生素，糖类等。具有养血.活血.乌发.壮髓.固精.止血.涩肠.明目.强筋骨.补血安神.舒筋活络.滋阴壮阳等功效。

开发前景

⑴果实储藏和果汁的研制

桃金娘果实宜采用干藏方式，效果较好。采用汽蒸后60℃烘干储藏，不但色素保存率高，储藏安全可靠，而且处理简单，运输使用方便。

把桃金娘果实原料选取——离心取汁——脱气——均质——杀菌和包装制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、柠檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g，可以调配成最佳配方组合的桃金娘果汁。

⑵桃金娘酒的价值

桃金娘果是一种优质的果酒资源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。桃金娘果酒的开发利用符合当今果酒发展的四大特点，前景广阔。桃金娘果含有较多的果胶物质和单宁，不适合加工全发酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，选用发酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品质，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品质优良，除了独特的感官品质以及符合QB92l－84葡萄酒钾化标准和卫生标准外，还含有独特的营养成分和药用成分。如还原型Vc、氨基酸、黄酮类，适合于男女老青饮用。

⑶保健饮料的开发

桃金娘是纯天然野生水果，无化肥和农药污染，属第1代开发的水果，符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求，又是一种高锰富集植物，其医疗保健价值很高。特别是珠江三角洲缺锰地区，桃金娘食品作为有机锰的补充来源，对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。

以桃金娘、枸杞、红枣为主要原料，海藻糖为辅料，运用科学方法配搭制成的桃金娘、枸杞、红枣保健饮料，其含丰富蛋白质，多种人体需要氨基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质，足理想的低糖保健型饮料，对病后体弱、血虚、神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。

参考资料来源：百度百科：桃金娘

热心网友时间：2022-06-18 09:30

　　【原料】
　　干捻子2500克、米酒10000克、酒缸。
　　【方法/步骤】
　　1、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。
　　2、用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后放在簸箕用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。
　　3、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，辅以枸杞、红枣等药材，再放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。
　　4、密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。
　　【注意事项】
　　成熟的捻子蒸煮时间不可过长，否则会煮烂，流失了营养成分。

热心网友时间：2022-06-18 09:31

简单一些可以用生浸法泡酒，把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这样最简单，使用谷养康无添加泡酒专用酒进行制作效果最好，清香型白酒可以更好稀出药材里的药效成分，并且这个品牌是专业做无添加粮食酒的品牌，可以信赖，在京东就可以放心购买

热心网友时间：2022-06-18 09:32

把捻子洗干净，经过三蒸三晒后，放进准备好的坛子里，可根据自身放入些当归沙参枸杞黑红枣冰糖等药酒辅料，然后倒入酒浸泡，酒可选高度酒（高粱酒）或者根据个人口味用低度米酒（适于老年人饮用）再把坛子密封好至于阴凉地，时间最低要3月为好，时间越久口感，功效更好。