这种煎蛋是怎么煎出来的？有图，我是在兰州清真拉面馆里面吃的，不知道他们是怎么煎的!

发布网友发布时间：2022-04-23 08:07

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 17:43

自己在家煎过，也看过他们煎。
打蛋，搅匀（个人感觉加少许细葱花更香更好吃），锅里放油，微微冒烟把蛋倒下去，一面熟后，翻至另一面煎熟，就OK啦。不喜欢太老的口感，时间就短一点。蛋液太多不好翻的话，你可以一个蛋分开两次煎成2个蛋饼，因为他们煎也通常是打很多的蛋，然后一勺一勺倒下去煎。
希望能帮到你

热心网友时间：2023-10-08 17:44

应该是正常的平底锅煎的也有可能把蛋打散加少许水然后再煎看起来油应该挺多的把蛋饼摊的大一点即可

热心网友时间：2023-10-08 17:44

很多地方的兰州清真拉面馆里的煎蛋和蛋炒饭都是一绝，看起来很简单啊，学起来不是那么容易的，和火候和用油量有都很大关系，说到底是功夫的关系，不像什么秘方一类的，能看懂记住就能学会的。您可以直接去请教他们的大厨么，多数兰州清真拉面馆的大厨都是老板自己，也许大厨给你说一下要点，你就知道从哪儿下手了，他们一般都很好说话的。

热心网友时间：2023-10-08 17:45

这个图真看不出什么倪端，从照片看，流程应该是锅放油烧微热，打入鸡蛋，等蛋清下层凝固时把蛋黄搅散，稍煎一会再把鸡蛋翻面稍微一煎，出锅，

这种煎蛋是怎么煎出来的？ 有图， 我是在兰州清真拉面馆里面吃的，不知道他们是怎么煎的!

这种煎蛋是怎么煎出来的？有图，我是在兰州清真拉面馆里面吃的，不知道他们是怎么煎的!