包菜怎么做泡菜?
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发布时间：2022-04-23 08:18
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热心网友
时间：2022-06-18 06:43
1：包菜去掉最外面的一层，洗净，用手将卷心菜撕成块状。
2：放入盐，撒匀即可。
3：准备酱料的材料，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。
4：放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。
5：将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。
6：扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃。
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时间：2022-06-18 06:43
热心网友
时间：2022-06-18 06:44
圆白菜 半个
胡萝卜 1根
调料：
姜片 3片
蒜瓣 4瓣
干辣椒 3个
花椒粒 适量
盐 1汤匙
调味料：
白醋 70克
冰糖 80克
清水 400ml
盐 40克
准备：圆白菜一颗，剥去外皮并清洗干净，对半切开去除根部，取半个圆白菜切成块儿，粘连的要一片片撕开，放入盆中，备用。
准备：胡萝卜一根，清洗干净刮去外皮，将胡萝卜切成块儿再切成菱形薄片，并放入盆中。
加入1汤匙食盐，搅拌均匀腌制2小时左右，腌制好的蔬菜，盆中会有水，分次攥干蔬菜中的水分。
将蔬菜过水清洗2至3遍，洗净蔬菜表层附着的盐分。洗净后的蔬菜放进‘蔬菜脱水机’，按压上盖甩干脱水。
脱水后的蔬菜很干爽，准备无水无油的保鲜盒。（保鲜盒要提前用热水烫一下，并控干水分）
将蔬菜放进保鲜盒中，备用。
依次准备调料：姜片3片、蒜3瓣切成片儿、干辣椒2个，冰糖80克、白醋70克、盐40克、清水400ml。（咸淡根据个人口味增减）
锅中加入清水、冰糖，灶具开中小火。橡胶铲不断搅拌至冰糖溶化，再依次加入盐和白醋。
搅拌均匀至盐溶化，灶具关火，待泡菜水自然晾凉。准备适量的花椒粒。
此时，将准备好的调料依次放入蔬菜中，并倒入晾凉的泡菜水，搅拌均匀，盖上保鲜盒的盖子，冰箱冷藏腌制2天。也可以直接装进密封玻璃瓶中腌制。（玻璃瓶一定要提前在开水中浸泡，已发到消毒杀菌作用，并控干水分）
以上做法，仅供参考
希望可以帮助到您，谢谢
