什么的蛋白质含量高?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:16

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热心网友时间：2022-05-12 10:35

展开1全部我们日常的蛋白质来源主要是肉、蛋、奶、豆和主食。当然肉蛋奶是最好的，也是蛋白质含量相对最高的食物。

考虑蛋白质质量的话，含蛋白质最高的食物，是大多数肉类。当然，有些豆类蛋白质含量更高，但是相对来说，整体上补充蛋白质的效果还是不如肉类。

肉类中的蛋白质，一般可以粗略的按照20克/100克来估算。

动物蛋白质，一般质量都很高，但也有例外，就是明胶。明胶是动物的胶原蛋白加工的，质量很低，不但真的缺一些种类的必需氨基酸（不是少，而是就没有），而且其它必需氨基酸含量也比较低。

其余的动物蛋白质，肉蛋奶，质量都很高。最好的蛋白质来源之一是鸡蛋，生物价非常高。

植物蛋白质质量低，但是搭配着吃，彼此的氨基酸短板可以互补，主要的搭配方法，是谷物配豆子、坚果种子配豆子。当然，植物蛋白搭配动物蛋白也是很好的选择。

蛋白质是氨基酸构成的，氨基酸先变成多肽，这叫蛋白质的初级结构；再复杂一点，叫次级结构；形成三维空间的特殊结构了，就叫*结构；最后，2个或者以上的多肽结合在一起，形成更复杂的蛋白质，就叫四级结构。比如血红蛋白，就是有四级结构的，比较复杂的蛋白质。

所以我们讲蛋白质，说到底还是讲氨基酸。常见的动物蛋白质来源，和植物蛋白质来源，其实8种必需氨基酸都有，只不过比例配比上有一些差别。

所以，大多数植物蛋白质来源，也不是真正的“不完全蛋白质”，只需要多吃一点，或者搭配着吃就可以了·。

如果吃蛋白粉的话，那么乳清蛋白粉一般是最好的。

热心网友时间：2022-05-12 11:53

牛奶具有丰富的蛋白质，具有美白皮肤润肠通便的作用，每天睡前喝一杯牛奶可以安神助眠。鸡蛋还有丰富的营养价值，具有很高的蛋白质，每天可以吃1-2个鸡蛋来补充人体所需要的蛋白质。肉类食品，猪，牛，羊等，这类肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，蛋白质的营养价值高于植物的蛋白质。高粱米，还有丰富的矿物质，能够帮助起到降血糖的作用，富含丰富蛋白质。